之前提過 留學生或是，理所當然的、還有在此學廚藝的人，對此地美食都有一定程度的領悟。重點來了，實際在此地生活，跟團的人，自助旅行當地語言卻不通的（基本上法、西、義），隔層皮霧裡看花是必然的結果。

       首先，要理解歐洲人跟華人的收入有相當大的差距，巴黎碩士生實習，一個月約7,8百歐，台灣夠用，但這僅約是正職工作的1/3左右，如要在此生活，每餐15歐外食，能負擔得起的人並不多，因此很多學生都加入自己下廚一族，從巴黎租房子一定有廚房來看即可瞭解。

        韌性堅強的華人，在中國，一種正在蓬勃發展的微型企業，有人稱之為【大媽餐點外送】，讓白領族在辦工室就能享受到數菜一湯的家常菜，現在大媽們在巴黎也拓展市場，台灣留學生也加入微信成為消費群，一顆水餃約新台幣8元左右，但這是大城市，小鎮對深入行腳的背包客來說，省的話，自己還是得開伙，有人認為比手劃腳就能與商家溝通，如果是這樣，怎麼可能理解美食、供應者、農民、代表性料理諸多環節的食品產業，這就是很多人來歐洲旅行仍然無法深入瞭解的原因，見微知著，就是依然沒有世界觀。

      自己要能獨立思考當然也是關鍵，法國乳製品第一線的生產者，農民幾乎沒有利潤、抗爭越來越劇烈，財團，政客，利益糾葛看不清方向，對乳製品有深遠影響......，超市料理包，冷凍的熟食也有非常多的問題 (還不到食安有漏洞），什麼樣的標示可以真正放心，生產端的利潤該怎麼樣被保護、海鮮，有時間或是資訊到漁港直接買最新鮮的漁貨嗎？如果要包水餃，知道是哪部份的絞肉嗎？接下來，他們對中華料理認知不多，結果回過頭來，自己對台灣料理、中華美食也是一知半解，怎麼交流呢，又怎知兩個不同地區，有很多東西令雙方驚奇的相似呢 ？

      沒有自己動手做的經驗，沒有自己的味覺記憶、加上語言隔閡，想真的懂行，不容易滴 ！拿拍食物照片，寫炫耀文的時間，想想真正的旅行是為什麼？走馬看花還是深入體會，內化成自己豐富的遊歷還是自嗨有多少人按讚 ？隨波逐流是否一定是現在滑手機年代自我充實的最浅薄方式呢？