鄉下人就喚它“蔥頭”，扁不扁，圓不圓，上餐桌前，還被算為出土的“物件”，卻被冠以“洋”的稱謂，不知是從何而得名抗衰老專家或許是老佛爺作的梗吧。

　　說來，洋蔥倒是樸實無華，擺在菜市場，很多時候大家會忽略了它。包著厚厚的皮，也不理會人家說啥，只有在食客動刀之前，剝掉它的皮，才發現，原來它也很愛美，光滑、潔白，還隱約有些紋理，就像荔枝撥了皮壹樣嫩滑，但贊美它的人太少了。

　　洋蔥很皮實，很多蔬菜，在夏天裏買到家，還的及時放在冰箱裏，以免變質。只有它，靜靜地，被隨便扔在地上的任何壹個角落，不喊不叫。有時候，主人幾個月忘了它的存在搬屋公司，它卻倔強地長出新芽，不需要土壤，連水分都不爭。

　　現代的人們，都盲從這個營養價值高，那個對皮膚好，很少有人顧及到它的感受，它傻傻地埋在土裏，還接觸不到農藥。於是，它在生命的最後瞬間，為自己吶喊了壹把，不少時候，能把妳感動的流出淚來。嬌氣的人們，還在菜刀上蘸了水，有的蒙著臉，不願讓人看見自己感動的眼淚。

　　小時候，家裏很少能吃上洋蔥。只有在過年時，媽媽從咬喝的販子手裏，買上二三斤，留到過年用。切上幾塊薄薄的肉片，撒上家裏自產的土鹽塊，待肉快熟時，將切碎的洋蔥塊倒到鍋裏，隨著鏟子的不斷地翻炒，鍋底赤赤地響著，油星亂濺，滿屋的菜香彌漫開來，飄揚出屋，沁人心胃，史雲遜愈顯得年味兒濃濃的，香啊！

　　小時候，母親每年過大年，都要炒這道菜，我也尤其在意它的香味。這些年，沒人給做了，但依然無法忘記童年裏它帶來的香和美。

　　現代人都懶得炒它吃了，畢竟現在蔬菜的花樣也繁多了，香港針灸中醫但人們發現了壹種新的吃法：將洋蔥和木耳放在壹起涼拌，據說可以降血脂，好像還有血糖什麽的。