選用豬胛心肉打成絞肉後，與切成丁的洋蔥、芋頭、荸薺一塊攪拌均勻，再以些許魚漿包裹，外層裹上豆皮，再下鍋油炸至熟，即是我們家的家常雞捲作法。雞捲的尺寸並非傳統那般大，約莫八公分左右的袖珍版，易於小家庭幾口人一起品嚐，我想也是父母親體貼的改良式作法吧。

在鐵工廠承攬員工伙食的父親，去年檢查身體發現了尿道結石、膽結石等毛病，在工作忙碌的時刻，病痛意外來攪局，家人討論了幾回，決定先解決尿道結石問題，不過兩度進出手術房都未能根治，反倒膽結石卻意外併發了起來，搞到急診住院傷了身體，我們作子女的也為此擔憂。

就在手術前，父親工作的鐵工廠宣布將在去年底關廠，工廠的老闆決定將土地賣給建商開發蓋房子，工廠因此不再經營，四、五十名員工也全數遣散，承辦伙食的父親與從旁協助的母親，兩人都因此失業了，不過我想在同時間，四、五十個家庭跟我們一樣，承受著失去經濟來源的苦楚，我們只是現今台灣社會的縮影罷了，自己要堅強以對。

在失去了工作與收入後，作為孩子的，我們勸父親先養好身子再說，畢竟他去年兩度進出手術室，身體也禁不住太過勞累，在休養了三個多月後，父親又開始擔憂起房貸、為曾祖母聘請外勞等開銷，吃老本又沒收入令他憂心，於是跟我提起他要去找工作，但他今年已逾耳順，要再進入職場找工作恐怕也是困難重重。

我鼓勵父親與母親，何不以自己擅長的廚藝來作發揮，將年節前街坊鄰居、親戚們總是熱心預購的手工雞捲，試著在網路上賣看看，也能開創出一條路吧！畢竟每年農曆年前都賣出上百盒，顯見產品有其競爭力，我如是鼓舞著他們，但終究還是有許多不放心的地方。

在協助拍照、找好宅配紙箱，交代好如何低溫宅配後，双品手工雞捲終於要上網開賣了，買回家後只要退冰，下電鍋蒸，或者烤箱180度烤約7~8分鐘，或中火微波4分鐘，即可輕鬆享用原先就已炸熟的雞捲，不建議再油炸，父親說，現在大家都不喜歡吃太油膩，用蒸、烤與微波，可以維持口感，也可避免太油膩。

如果你喜愛吃傳統味的雞捲，可向我父親訂購，也可幫助兩位老人家增加些許收入，双品手工雞捲每盒10條，每盒重約520g，訂購1~10盒可宅配到府，由於手工雞捲不含防腐劑，需冷凍保存，14天內吃完是最佳賞味期間（冷凍可保存20天）。

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雞捲1盒200元（1盒10條）
訂購10盒低溫宅配到府（雞捲售價2000元，7-11低溫宅配費200元）
訂購5盒低溫宅配到府（雞捲售價1000元，7-11低溫宅配費200元）
訂購1~4盒低溫宅配到府，煩請電話洽詢。（每件7-11低溫宅配費150~200元）

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