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| 2015/11/16 07:00:00瀏覽2123｜回應2｜推薦26 | |
一回朋友送了個神旺飯店的可麗露給我，握在我掌心時，那姿態真是挺美的。但因我遠離甜食已久，本不抱什麼期望，但咬下一口外層脆而香甜，內層軟綿細緻，表現確實可圈可點，吃一個就令人懷念。
據傳法國甜點可麗露（canele）是源自於波爾多地區，早年修道院中的修女在一次烘焙時不慎燒焦了，因而有了這款美味甜點的雛形，製作可麗露時傳統是在銅模塗上蜜蠟，內餡則以雞蛋、香草籽、萊姆酒調合成麵糊。 為了回味神旺飯店的可麗露，一次我在忠孝東路附近時特地繞過去買，但在麵包坊繞了一圈就是找不到，詢問服務人員後只得到「沒有了」的答覆。 有時越難吃得到，就會越激發人的動能，第二回我就先打電話去預訂了六個，好帶回家品味一番，也因此聽聞服務人員說，可麗露每天只出24個，因是限量，想買還得碰運氣。 帶回家等不及拿來吃，入口起來依舊如初次般美味，外層脆而隱藏著蜂蜜、焦糖的香氣，越往裡層咬，香草的味道在齒頰中瀰漫開來，整體甜度控制得宜，甜香而非甜膩，有種吃完一個想再吃一個的衝動，真可謂引人發胖的邪惡甜點啊！
事後跟贈送我可麗露的朋友討論起來，他認為內餡除了香草香氣外，還有股馬鞭草的草本香氣，我則認為那是近似杏仁的綿長風味，看樣子究竟是加了什麼秘方只有甜點師傅才曉得了。
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
