聽說龍鬚菜富含鈣質，又是清潔蔬菜（不用農藥），實在可以多吃。（這都是道聽途說的，無法掛保證） 

大蒜切片，幾顆？無所謂吧，不放也可以哦。

油鍋熱了，先放大蒜，再放龍鬚菜（當然要先洗、折幾段，賣菜老闆說折不斷的部分就是太老了，要丟掉──這話很有意思，因為要一直折、折到折不斷為止啊，可是，到底是哪裡？那就「量知約」（用台語念）吧）。 

可能要蓋一下鍋蓋，否則會看著一堆張牙舞爪的「鬍鬚」（真的很像）動也不動地，不軟塌，也不冒煙……這次我加了一點點水，可是發現它自己好像會冒水出來，下次應該就不想加水了，否則放進便當盒會太溼。 

蓋上鍋蓋一陣子，菜軟塌了，撒點調味料（雞粉、鹽都好），這樣就好嘍。 

不吃大蒜的同事跟我說，直接清炒也不錯，或許下次也可以這樣炒看看。