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廚房變變變
2006/04/01 04:15:02瀏覽2320|回應11|推薦34

蕾波特最喜愛在廚房變變變,今天教大家一道蕾波特的獨門絕技。

吃不完的雞肉或牛肉,加上一些創意,變裝一下,就可以變出非常不錯的菜色,對於像蕾波特這種職業婦女,這招魚目混珠的工功一定要學會,這也是一種廚房裡資源回收的美德 。

蕾波特的娘家,打開廚房的大冰箱,經常都可以看到這裡有一盤剩下幾塊的雞肉,那盤還有一些什麼肉的,時間一久,一兩天,蕾波特的娘忘了拿出來,因為色相太差,最後的命運都是被倒到廚餘桶了。

一餐吃不完的雞肉或牛肉,特別是烤過的雞肉,很適合下一餐拿來做焗義大利麵,重新組合一下,就是一道新菜。

先準備義大利白醬。我在許多不同版本的食譜看過很多種做義大利白醬的方法,最簡單的就是這種。用一平底鍋,開小火( 重要!!!!!火一大就會焦了),在平底鍋冷鍋時,放一匙奶油、一匙麵粉,待熱充分拌合後,加入一杯牛奶,加鹽調味,也可以撒一些自己喜歡的香草調味料。

義大利麵煮好後瀝乾備用,把冰箱剩下的烤雞,或烤肉什麼的和義大利麵拌在一起,放進烤盤內,然後淋上白醬,接下來是最重要的程序~garnish,將顏色鮮艷的花椒、紅蘿蔔、薄荷放在上面,擺飾一下,如果有酸豆放幾顆也很對味。

放入烤箱,嗯~大約廿分鐘吧,就是一道色香味俱全的焗義大利白醬,而且完全看不出來是用隔天剩菜做出來的吧。

( 休閒生活美食 )
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引用
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小龍包
等級:8
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幸福~
2006/04/01 07:07
巧思加上巧手, 妳的家人們真幸福!
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