日薄西山，竄入廚房的陽光早已不見蹤影，落日餘輝下的西式烤年糕似乎也有了一點東方的中國味。


藉這道「烤年糕」祝福來訪的網友，步步高昇、年年有餘、歲歲平安！



材料：

糯米粉 一磅裝一包

牛奶 2½杯

奶油 一條 4 OZ(113g) = 8 table spoon(湯匙)

糖粉 1½ 杯

蛋 三個

發泡粉 一茶匙

桂圓肉或葡萄乾 酌量(可不加)


作法：

烤箱預熱至華氏350度

準備9"x 13" x 1. 5” 的烤盤一個，抹上油或噴一層 no-stick baking spray

1. 奶油 一條先用微波爐高溫熱一分鐘融解；

2. 蛋打入大盆內，用打蛋器打散；

3. 順序將糯米粉、糖粉和牛奶依序加入與蛋一起攪拌均勻至沒有粉塊，加入預先融化的奶油拌勻；

4. 最後加入一茶匙發泡粉(baking powder)，再拌勻。

5. 如果要加桂圓肉或葡萄乾，需先用清水洗一下，泡一分鐘;

6. 將大盆內的麵糊倒入烤盤；將桂圓肉或葡萄乾鋪在麵糊上。

7. 放入烤箱，華氏350度烤五十分鐘至一個鐘頭左右，至表面金黃，用筷子插入年糕中間再拿出，筷子不沾黏麵糊就是烤好了。