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冷凍水餃 "黏在一起怎辦"? 內行曝解答,網驚 "長知識了:煮錯了好幾年"!
2022/09/22 07:31:04瀏覽3103|回應14|推薦76

                 


                  冷凍水餃 "黏在一起怎辦"

                            內行曝解答

               網驚 "長知識了:煮錯了好幾年"

                                                

                                            ( 2022/09/22  中時新聞網 林毅 )


           不少家庭都會 買 "冷凍水餃" 回家煮,但常常在下鍋之後 才發現,"水餃間皮都黏死,煮了也分不開,只能吃破皮的水餃",就有網友為此上網求救,也釣出許多內行人給正解,讓大家直呼長知識。

             

           網友在臉書家常菜PO文求救,表示自己想煮冷凍水餃,結果才發現 "包裝內的水餃全部黏在一起",實在不知如何是好,「要怎麼才能 "成功的分開沾黏的他們"?」。

             

           不少社團網友紛紛回應:「沒救了,直接做成煎餃吧」、「下水煮自然就分開了」、「冰的時候水分太多,趁還沒融化快點敲開」、「這絕對是退冰之後又放回去冷凍」「煎下去吧,煮了鐵定破」也有內行網友解答「用冷水煮」

         

                 

                         

               

             

            事實上,類似問題也曾出現在其他社團,當時就有 "資深主婦" 表示 : 這種黏在一起的冷凍水餃,"一定要冷水下鍋" ,不能水燒開才下。

       

         「冷凍水餃一律冷水下鍋才會好吃」、「冷水下鍋沒錯,如果中間 還能重複加兩三碗水,煮出來水餃漂亮又好吃」、「冷水煮水餃,不要大滾,保持中滾就不會破皮」、「現包的,才用熱水煮,不然冷凍水餃容易皮煮不透」。

                         

                               

                                               

                                          *                    *                     *

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心念
等級:8
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^^
2022/10/22 16:19

煮了多年的破水餃

現在才知道這麼寶貴的撇步 足感心耶

玉米蘋果(edward9804) 於 2022-10-22 19:52 回覆:

天下功夫,唯勤不破。

敬謹熱烈的 歡迎著美女喔!

PS : 

香水檸檬,切薄片,放入自家的飲水中,

自有一番 健康開脾 的風味喔。


玉米蘋果
等級:8
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2022/10/21 00:45

         冷凍水餃,只是個 滿足個人飢腸轆轆時的 小東西

         實在 無需過於重視。 

          Fox什麼 

玉米蘋果(edward9804) 於 2022-10-21 00:46 回覆:

        完全明白 產生這種思維的邏輯性

        唯,若常登山者,便明白這是個 "能及時救援" 的 重要物資。

        由小看大,內在的 "價值觀",便已一覽無遺了

        生態丕變在即 ~

        但凡 "多謙遜些",似乎 更符合潮流喔!

         


城市小農
等級:7
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2022/09/26 10:50

印象中以前妹妹煮珍珠粉圓冷水下鍋,結果凝成一團,

原來冷凍水餃適合用冷水下鍋煮。長知識了!謝謝分享!

玉米蘋果(edward9804) 於 2022-09-26 16:42 回覆:

        @ 關鍵的成敗秘訣

            冷凍庫取出,處於 "凍結成塊""冷凍食品"

            倘若 "立即丟下鍋",隨後 "轉大火開始烹煮"

            此時,鍋內無論是使用 "冷氺起鍋" ,或者是以 "熱水起鍋",

            其結果可能都差不了多少

              le : 無論是如何攪拌,最終 ~

            都將只是 "煮熟後",冷凍餃子的 "破多 vs 破少" 而已

            完全 "無助於 順利達成任務" 。

                  

            所以 "尊重灶王爺 -- 所需要的 事前作業",

            "ie : 尊重小小的耐心", 才會那麼重要喔

            習慣成自然之後,其實,我真覺得,也 "並不是複雜+麻煩" 的   


vivi 之東張西望
等級:7
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2022/09/25 21:32

就常煮成一鍋叫不出名字的破爛玩意兒,

覺得和著吃也挺好,

就不求上進地從未打算更改技法。

今天受教了。

玉米蘋果(edward9804) 於 2022-09-26 16:44 回覆:

         謝謝!Fox恭喜恭喜

         


reaizuguo*😻雪中送炭
等級:8
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不是蓋的
2022/09/25 04:12
 學問真是大了去了!
玉米蘋果(edward9804) 於 2022-09-25 11:08 回覆:

都是些許 日常生活中的觀察。

同時 : 奉茶,誠摯的歡迎您。


郁勝
等級:8
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2022/09/24 20:44
冷水下鍋清湯會成稠狀,丟一把青菜下去,再加一點調料,乾脆做成餃子湯。
玉米蘋果(edward9804) 於 2022-09-24 23:45 回覆:

哈哈,好主意喔!

我超愛喝 放涼後的餃子湯,因為其 天然的弱鹼性可以 顧胃。

讚啦。


*花ㄦ
等級:8
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水滾也可下鍋!
2022/09/24 16:02
水滾之前要做一動作 用筷子順時鐘攪動滾水再一一下餃子
玉米蘋果(edward9804) 於 2022-09-24 23:38 回覆:

        餃子,有各種類型,其中,還以超市販售的 整包冷凍的餃子,

        方便且實用,卻不免 較難處理。

        其表面已撒了麵粉,預防沾黏,但因運送過程不免的 "堆疊擠壓",

        以及冷運的 "進出溫差",將表面的麵粉與水氣,形成了 "麵糊狀",

        才會造成了必需被小心處理的 "沾黏團塊狀態"。

            

         我若年輕似 "林智堅",必將選擇此一現像,投入深研

         矢志提出 "生產+運輸+消費者" 三位一體的 "解決企劃書",

         重塑 "真實且有意義的 碩士論文",徹底 "還我聲譽"。

             拍臉(清醒一下)

         社會是有 "客觀的溫度的",需要投入的是 "唯勤而已"!

               


Sir Norton 愛亂還是怕熱?
等級:8
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2022/09/23 20:42
已冷凍了的人心,那又該如何回喛。咱考考您。🤠⛵️🐠
玉米蘋果(edward9804) 於 2022-09-24 07:04 回覆:

        "武曲化忌" 的年度裡,還真是不太好說

              守口如瓶

        也許,勤走公園,量力做些 有氧運動,和 別亂花錢投資吧

        形而上的學問欸,咱學的不多喔

        非常感謝您的迴響,同時也 誠摯的問候您 : 元氣早安囉!

        


旭日初昇
等級:8
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2022/09/23 11:47
原來冷處理這麼管用!!!
玉米蘋果(edward9804) 於 2022-09-23 12:14 回覆:

嗨,貴客光臨了,咱 敬謹奉茶先。

Fox恭喜恭喜

沒錯,餃子皮 冷凍時的收縮 vs 烹煮過程時的再釋放開來,

是個 值得研究的現象

無論如何,"過於粗燥的處理",肯定是絕對不行的喔


小小茉莉
等級:8
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2022/09/23 11:12

玉米蘋果早上好

我也都是用錯誤方式煮水餃 難怪常常破皮

冷水煮水餃 記起來了  昨天才買兩盒水餃 明天用冷水下鍋煮試試看

玉米蘋果(edward9804) 於 2022-09-23 12:01 回覆:

       Re : 冷凍水餃

       多數的烹煮失敗,都是源於 "過於掉以輕心",

       與 "才剛一下鍋,即立刻轉大火烹煮求快"。

       許多朋友都嗆說,"不就 煮個水餃,當然是 愈快愈好切 ~ 要止饑嘛!"

              

       咱則 完全不同意。

       咱若 認識炤王爺,肯定也會 分出尊重與否。而給出 待遇不同

       所以,提早準備 耐心的流程掌控,自會得到 成功的好水餃喔。

        

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