《抗癌養顏聖品》：喝「純杏仁豆漿」就對了

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　　　　　　　　  　●觀念：「抗癌飲食」，得從「嚴選食材」下手。

　　　　　　　　  　　  兩度罹患血癌的新加坡廣播天王 -- 東方比利，

　　　　　　　　    分享抗癌秘訣就在於：「吃的健康，加上規律運動」。

　　　　　  　　　　　 例如：每天早上都會自己現打「純杏仁豆漿」喝，

　　　　　  　　運動後可飲用；杏仁擁有豐富的“維生素E”，能抗氧化、助養顏，

　　　　　   　　而豆漿中豐富的“大豆皂甘、異黃酮素”，則有助於人體的抗癌。

　　　　東方比利提到，「抗癌飲食首重“清淡、營養”兼具」，

　　　　而「堅果類的杏仁」和「黃豆類的豆漿」，

　　　　兩者相加，便能有效的幫助身體攝取優質養分，

　　　　且相較於市售的杏仁豆漿，

　　　　後者為了利於保存，難免添加：防腐劑、穩定劑、香料等的化學物品。

　　　　只要自行購買「新鮮天然的食材」，

　　　　在家使用“果汁調理機 DIY”，就能喝到現做現打的純杏仁豆漿，

　　　　不僅促進代謝幫助體內環保，也有養顏的功效。

　　　　北市聯合醫院仁愛院區營養師孫雅祺提到：

　　　（AA）「黃豆」含有大豆蛋白質、不飽和脂肪酸、大豆卵磷脂、大豆異黃酮、

　　　　　 　大豆皂素、大豆纖維、維生素和鐵、鈣等物質，營養價值相當高。

　　　（BB）而「杏仁」含有不飽和脂肪酸、鎂、鋅、鉀與維生素 E 等，可以降低

　　　　　 　體內壞的膽固醇濃度，而不影響好的膽固醇濃度。

　　　   且「杏仁與豆漿」搭配在一起喝，還可增添風味。

　　　　但由於杏仁屬堅果類，有一定的熱量，須注意“避免過量”：

　　　　而本身有痛風宿疾的民眾，豆漿只要能把握住“適度飲用”的份量即可。

　　　　　●●「純杏仁豆漿」DIY 的材料與做法  

　　　【材料】：

 　　    　黃豆 200 公克，熱開水 1000 CC，冰糖 30~40 公克，杏仁 125 公克。

 　　　【作法】：

　　 　（1） 先將黃豆用水煮熟備用；接著再用果菜調理機的乾杯，將杏仁打成粉狀。

　　 　（2）把黃豆放入果菜調理機的濕杯中，倒入 500c.c. 的熱開水，將杯蓋蓋緊。

　　 　（3）先慢速打約 15 秒，接著轉成快速打約 1 分鐘；

　　 　（4）接著將冰糖放進去（取決於個人可接受的甜度，約以 30~40 公克為宜），

　　 　　   　再加入步驟（1）裡的杏仁粉。

　　 　（5）再倒入 500c.c. 的熱開水，打約 1 分半鐘。

　　 　（6）如此即告完成，無須過濾，「可立即快樂飲用」。

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