由於自己與「茶」有點小淵源，一來到新加坡後，有空就會問人哪裡可以喝到好茶? 不約而同很多人都跟我說去牛車水走一趟，找一間茶藝店叫「茶淵」。

         我很好奇究竟是一種什麼樣的態度與精神，可以讓一家茶店成為新加坡茶文化的代表，甚至讓英國女王伊莉莎白都曾經特地前來坐坐。

    日前趁著平日空檔，避開觀光人潮，特地前來一趟，果然一進門就感受不同。空氣中是一種恬靜與復古的氛圍，家具雖看似陳舊卻保養得十分好，歷史的痕跡就是這樣被刻劃出價值的。

    一進門，工作人員就請我先脫鞋，請我挑選要中式座位還是日式座位，我挑了中式座位後問: 「這樣還需要脫掉鞋子嗎?」店員笑了笑回:「還是要的，我們要讓每個客人來到這裡是一個最放鬆的狀態!」

    一種溫暖的氛圍，立刻讓我感到如同回家的感覺。我點了一壺茶後，更有專人來為我沖泡，坐了一整個下午默默觀察，令我感動的是，工作人員不少都是年輕人，不僅協助泡茶的動作熟練，聊了幾句後，更發現各個都對茶有研究，也充滿熱愛。

    我想這就是茶淵能夠從一九八九年成立以來，屹立不搖的原因了。

認真做好一件事的精神

    「認真做好一件事」看似單純，卻極為不容易。尤其進入二十一世紀，西方飲食習慣與文化早已席捲全球，年輕人對喝茶沒興趣，但咖啡卻是一杯接著一杯，我也不諱言自己是個「咖啡控」，但因為這幾年與茶結了緣，也開始關注起這個在華人世界傳承五千年的飲茶習慣，也常在思考著何時「茶」也能夠與時俱進，成為一股年輕人崇尚的「潮文化」?

    事隔多年，我坐在英國女皇當時就作的隔壁的座位，舒適的在座椅上敲打著鍵盤，陽光透過古色古香的窗框灑落屋內，時光隔絕了外面十七年來牛車水的喧鬧演變，如此恬靜美好。但看向窗外，我心疼著因為地鐵線的施工工程，整排樓房完全遮蔽住，在地人會來喝茶的人數，原本就不如咖啡追隨者，如今連許多觀光客都因為這個屏障找不著店家，包括我都迷路了二十分鐘，差點放棄前來朝聖。

    如此地景縮影，就如現在華人世界所面臨的文化衝擊考驗，一堵無形的牆，不知道遮蔽了多少的先人智慧與珍藏，讓我們的下一代漸漸遺忘。

英國女皇伊莉莎白座過的位子，擺設保持不變

老文化要新元素

    整個華人世界被好喝又平價的茶飲品襲捲，從珍珠奶茶、泡沫紅茶、到各式各樣的調味茶飲品，早已取代了舊有的茶文化。大家掏出零錢買上一杯茶時，卻鮮少會去飲水思源，華人世界中什麼樣的文化內涵正在失去著。好在還有這麼一群人，尤其是有年輕人願意秉持著一份傳承精神，也因為這份文化底蘊的根基，才能夠讓茶的愛好者，得以在既有的文化資產中繼續創新。

    在新加坡最出名的茶典範就是TWG，結合了東西方珍貴的茶元素，讓茶文化再掀風潮。在台灣，茶文化也在與時俱進，這幾年來甚至成了文藝青年追求的創業品項。透過行銷與包裝，還有更多的經營頭腦，讓喝茶不僅變簡單，更能看到不同於傳統的東方茶喝法。拿在手上、坐在店裡，感覺自己不僅有氣質起來，還覺得相當酷。

    而我這旅居新加坡的異鄉人，期待著喝茶的地方不是只在中國餐館與茶館中，而是能在最時髦的烏節路上、金沙海灣、甚至聖淘沙等，都能出現屬於東方的新潮茶飲品。

    我在尋找那些沒有雄厚資本卻充滿理想堅持的年輕人們，給予他們我微不足道的鼓勵與支持，就如茶淵走過歲月數十載，連菜單包裝都沒換過的堅毅精神。歲月保留下來的紙香，散播出的東方茶文化氛圍，讓我相信未來仍播下了無數希望的種子。

 (刊載自新加坡<聯合早報2016.11.28>)

地址： 9A， Neil Road, Singapore 088808 （靠近牛车水、及丹戎巴葛地铁站，在佛牙寺的斜对面）

电话： 62261175(茶渊), 62881729