前言：醉鯨，來自於四國高知，而其命名由來為幕末土佐藩山内豐信藩主那「醉海鯨侯」之自稱。土居教治杜氏在酒造內擔任杜氏之職將近三十年，此作為其冠名之作。此作雖然是土居杜氏冠名之作，然而杜氏已在幾年前離職了，有幸曾試過杜氏任內親釀之作，謹就兩版作品進行比較。

調性：開栓、入杯。梨、瓜果類香氣而中後段帶些蘋果芯一類香氣，調性表現略微堅實，幾年前曾品飲過幾次醉鯨酒造之作品，而這款土居教治也品飲過幾回，對於他那頂款作品而言，印象中是一款極為適合長期熟成之作品，而這款杜氏土居教治則是開瓶當下即為適飲狀態，無需費心進行熟成。

作品風格真有一致性？對於醉鯨酒造而言，這是段持續精進之過程。

真要讓這支作品到達最佳適飲狀態，那開瓶後再瓶內醒上四十分鐘甚或是一小時前後會來得較為恰當些。初始那般調性已轉趨柔和，風格若與早期那般無需醒酒時期相較下，那在果香調之表現上細膩許多。早期作品風格都會半帶些哈密瓜一類果香甜潤，此作自此醒開後調性開始帶些白桃、香瓜類香調為主體，後續如果再續熟成那調性應會漂亮許多。其酒體表現搭餐為主，單飲則需要再次熟成之後才會有更好之表現，以當下表現而言再放上三年以上，甚或是五年方才會接近圓熟表現。

後記：觀察前後時期變化，我喜歡後者表現。