前言：旭菊，大吟釀百選作品之一，相關資料書中已有檢附，故本文欠奉。

調性：令人聯想起葡萄梗那般青澀，前香夾雜著白桃與香蕉飴，中後段帶著點富士蘋果與乳酸一類香氣，整體表現而言中規中矩。入口，其變化度頗高，在口中散發些瓜果香氣，酸調表現均衡，尾段帶著些酒精氣味，但尚不致於令人感到不快，口感略重但仍屬中度酒體。

以斗瓶り作品而言，細緻與酒體圓滑度應可有更佳之表現，可惜了些。本作單飲部份則稍嫌不足了些，用以搭餐則適合些白肉魚與甲貝類料理，若是能搭配地雞料理則會有更好之表現，肉類部份則較為不宜。

後記：有關大吟釀百選一書，並未特別按圖索驥，算算箇中作品迄今僅品飲約莫六成，均各有巧妙，不過書成迄今已有段時間，且未改版。以本作為例，酒造於平成２２年２月間因漏電起火導致釀造場及儲藏庫全毀，至隔年２月才重新回復作業，想當然耳其設備定有更新。

復又杜氏離退之後，新任杜氏與酒造之間之磨合，新杜氏是會充分表現出個人釀造理念，或是依藏元要求而調整為酒造一貫之風格等等，均屬變因。另酒造走向等因素亦會影響作品表現，以黒龍酒造而言，筆者便深覺現下之石田屋二左衛門表現，不復以往風采，作品出荷年份不同而會有些差異性，同一批作品經過不同保存、經銷，亦會造成調性產生不同表現，故～與其盡信之則不如無書。