前言：全名獺祭　正月届け　純米大吟醸　遠心分離　「磨き二割三分　おりがらみ」。おりがらみ，用最為簡明支解釋即為粗濾，所以酒體部分略顯混濁，主要享受醪本身所獨特之濃醇香氣與口感。

調性：沒有發泡之聖夜限定，這是個人對於正月一番乘り之瞬間印象。與聖夜限定相較下，經由遠心分離之後，其香調部分確實有顯著提升，整體而言調性頗為秀氣。香氣部分帶點果核酸調，比起聖夜限定而言清爽許多，如果與一般品比較，那二割三所具備之高級蜂蜜香調轉淡許多。口感方面雖不如傳統袋採法雫酒般飽滿，不過倒也是別有另一番風味。

後記：值得一提者為，這支作品一如其名應為０８年１２月左右出荷品，不過實際品飲者卻標示０９年２月，蓋酒造之特別出荷品。日本方面這一類邀請酒造藏元蒞臨之餐酒會偶爾出現些未對外販售之藏內實驗品，這一次餐會雖然沒有聖夜限定之藏內熟成品現身，不過藏元有另外準備這支作品，倒也令人深感窩心。