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2018/08/24 09:21:04瀏覽1768|回應0|推薦5 | |
前言:此作前身為久保田之番号系列,亦即僅在酒標上寫上諸如「仕込 一三五號」或是「仕込 一三七號」等標示,除了「無濾過生原酒」之外,而並未針對酒體及釀造規格等進行說明。後續取消了這番號標示,統一改以「無濾過生原酒」為名進行出荷作業。 實際上,此作之酒體為「萬壽」之無濾過生原酒,而僅有一升瓶之包裝。此作相對於久保田「壽」系列之各般正規品而言,較少在市場上流通;若有,亦大多是如同十四代一般任由市場哄抬之價位。 調性:不同於萬壽那般淡麗風格,無濾過生原酒之酒體讓其調性表現增添了好些趣味。無濾過之酒體讓其香調表現複雜度高上許多,在萬壽之外,除了生酒那般鮮嫩感,另增添了些梨、蘋果芯一類清爽果香調性,中後段帶些青草氣味。不光是複雜度提升,在酒體之飽滿程度表現上最為顯著。 倘若將此作與一般萬壽進行比較,那是兩作是否互為表裏?不可否認兩者之釀造歷程完全相當,然而私以為不僅止於濾過、火入和那原酒與否之差異,兩者不可同日而語。若有機會則請務必試試。 |
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