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| 2008/05/28 05:54:16瀏覽6085｜回應8｜推薦43 | |
最近去逛有機商店時先生發現了一個有趣的產品, 法文叫做 Nigari,  這個東西是由海水提煉而成的, 富含氯化鎂 (chlorure de magnésium/ Magnesium Chloride) 對人體很好,店家是建議我們用二十克的 Nigari 溶解在一公升的開水中, 每天喝 150 cc, 有淨化身體的作用, 聽說對治療嚴重的青春痘也很有療效. 大概一個禮拜就可以看到初步的效果,可是有些人會有拉肚子的現象. 另外還可以用來製作豆腐! 不錯吧! 在這個物價高升的時代, 法國買一塊 豆腐要價約2.5 歐元, 一百多塊台幣, 買一塊心掉一塊, 不吃則舌頭掉一塊, 真 是兩難. 豆腐的製作也很簡單, 就是一公升的豆漿加熱至八十度, 然後將兩小匙的 Nigari 溶解後慢慢點到熱豆漿中, 要一邊攪拌一邊點, 這個動作稱為點滷. 最後將一塊 棉布舖在模子中倒入點好滷的豆漿蓋上布上面再壓個東西, 壓約半個小時就行 了. 一公升的豆漿約可製作 200 至 300 公克的老豆腐.  試驗得出的結果是,使用棉布等於是有過濾的效果, 它會把因為化學作用行成 的棉絮狀豆漿  和豆漿中的水分離, 所以請先用一個大盆子裝然後再放到模型中, 否則會出很多的水弄得到處都是. 另外一公升大概可作 出一飯碗份量的老豆腐, 如果不使用棉布過濾, 則可以做出兩塊大小像是市面 上販賣的嫩豆腐.    在法國有現成的豆漿可買, 一般都排在超市的健康食品或是有機食品的櫃位上, 一瓶一公升約 1.3 歐元六十塊台幣, 可是因為是有機的, 所以不會有基因改造黃 豆製造的問題, 比較心安, 上次看到一個電視報導說基因改造食品對人體有不好 的作用, 可能會造成內臟的病變, 所以我現在買東西都很小心仔細的閱讀標籤.   人早晚都要回老家是吧! 早回晚回都無所謂, 但是希望無病無痛的面見江東 父老, 因為生病實在是太可怕了. 東西都準備齊全了我準備這兩天就來試試看, 如果有成功再將照片貼上!  
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