圖：去年九月，歐洲議會於布魯塞爾召開，示威者把九百二十五個鍋碗放在場外草地上，象徵全球有九億兩千五百萬人面臨飢餓。（美聯社）

英國十一月一日公布報告，一年丟棄的食物高達一千五百萬噸，其中一半是住家丟的，「旅館父母」難辭其咎。所謂「旅館父母」就是子女整天外出，只回家吃飯、睡覺，把家當旅館。很多父母以為孩子會回來吃，所以照著原來的份量準備，最後沒人吃，只好丟垃圾桶。

這不能怪父母，青少年子女下課後、成年子女下班後可能另有活動，但早上出門時，自己也不確定，模糊地對父母說：「可能會回家吃飯吧。」

圖：在倫敦南部的布羅姆利，英國食物銀行義工戴安娜格‧蘭特拿著罐頭，準備分送給需要者。（美聯社）

人們可能無法想像，英國這樣的國家，因食品和水電、天然氣價格持續上揚，有五百萬人處於「嚴重貧困」狀態，去年靠食物銀行援助度日的民眾約達五十萬人，比過去成長三倍。七十年來，英國也首次需要紅十字會援助。

浪費食物的不只英國。荷蘭每天有四分之一的家庭烹煮過多食物，將近三成煮好後丟棄未食用。

田裡爛掉 冰箱裡腐壞

聯合國糧農組織指出，全球約三分之一生產的糧食被丟棄，一年約十三億公噸。全球飢民達八億七千萬，只要拿丟棄食物的四分之一，便可餵飽他們。

前年全球第七十億人口報到，非政府組織「人口至關重要」就指出，人類有足夠的食物、水和其他民生必需品，提供七十億人口健康生活。但全球每七個人就有一人挨餓，因大量糧食不是在田裡爛掉，就是在市場和冰箱裡腐壞。

全球食物有過剩，有不及。隨著人口不斷增加、耕地減少等因素，飢餓、營養不良和貧窮對全球的影響更加嚴峻。氣候變遷帶來的影響，更進一步危及糧食安全，以及社會和政治的穩定。

圖：在土耳其首都伊斯坦堡一處公園裡，敘利亞難民爭搶配給的玉米。（法新社）

尼日、阿富汗、葉門、幾內亞比索、馬利、厄利垂亞、查德、蘇丹和剛果是饑民最多的國家。去年五月，「拯救兒童基金會」公布全球「最適合與最不適合當母親」的國家，不適合的大都在非洲，而尼日超越阿富汗，成為最糟國家。飢餓的母親無法提供足量的、營養的母乳。

營養不良是全球每年兩百六十萬兒童的潛在死因。糧農組織說：「全世界五歲以下兒童，每四人就有一人發育遲緩。這表示有一億多名兒童營養不良，達不到體能和智識全面發展。」預計到二○五○年，全球將會有九十二億人口，屆時飢餓和營養不良問題會更嚴重。 

隱性飢民 全球二十億

全球氣候極端化，加重食物短缺危機。二○○七到二○○八年，主要出口國集體歉收，食品價格大漲；接著，美國遭遇五十年來最大旱災，導致全球玉米價格上揚，以玉米為飼料的畜牧業成本增加，更帶動各類食品價格飆漲，嚴重衝擊貧困民眾生活。

圖：在俄羅斯西伯利亞地區，農民正在收割馬鈴薯。近年食物價格高漲，貧困者更買不起糧食。（路透）

二○一二年，賴索托因旱災和雨季雙重打擊，玉米減產近八成，小麥產量更是腰斬，面臨嚴重饑荒，也衝擊南非。玉米是南非人主食，是餐桌上主要的澱粉來源，人口成長使糧食需求增加，快速都市化也使農民減少，耕地荒蕪，無法自給自足。

亞洲糧食困境不遜於非洲。盡管近年經濟成長使許多人擺脫貧困，但全球八點四億長期營養不良的人口有超過一半居住在亞洲。全球人口也有超過一半住在亞洲，但亞洲可耕地面積遠不到全球的一半。

全球「微量營養不良」的「隱性飢餓」約二十億人，約全球三分之一人口，嚴重威脅大眾的健康。

消費主義 浪費的主因

經濟危機讓歐洲人天天喊窮，「如果減少浪費，是不是會過得較寬裕些？」很多人的確這樣想。

西班牙衰退多年，失業率居高不下，這個天性散漫的民族也不得不開始精打細算。西班牙每天長達三小時的午休聞名於世，上班族若帶便當而錯失寶貴的午餐交際，會被同事當成怪咖。但現在，人們只能接受帶便當的尷尬，而一旦有人厚起臉皮，其他人跟著做就容易多了。

圖：購買食物要「量入為出」，丟棄食物可能影響下一代。（網路）

另外，西班牙人上餐廳，極少打包剩菜，但西班牙籃球明星賈索在一個電視廣告中，演出要求打包吃剩餐點的情節，旁白並說：「世界正在改變。」漸漸地，西班牙人變了。同樣是浪漫民族的義大利，也開始打包剩菜。

調查指出，過半數義大利人認為食物浪費情況十分嚴重，兩成民眾認為，消費主義是造成食物浪費的主因。

英國官員建議民眾，剩菜剩飯可留待下餐食用，遭到不小的質疑，英國人認為新鮮的食物較安全。荷包緊縮的義大利人卻想：「打包剩菜，就是留待下餐；家裡剩菜為何不能吃？」如今，義大利五成四的家庭不再把剩菜倒掉。