預防攝護腺癌，該怎麼吃？
馬偕紀念醫院營養課課長 趙強營養師
常春月刊, 第282期, 200609, P16
攝護腺的相關疾病，隨著年齡的增加而會愈來愈普遍，
多數是腺體腫大而造成的排尿困難，也會有些人會有癌變的問題。
是否有哪些食物可以有助於這種專屬於男性的疾病的預防和治療呢？
根據研究報告，有計畫的健康飲食和生活作息，有助於延緩攝護腺癌的惡化。
在飲食部分包括：嚴格執行素食，內容是水果、蔬菜、全穀類、豆類和大豆製品；每日食用黃豆製品和補充品，包括豆腐和強化黃豆蛋白粉沖泡的飲料；每天使用營養補充品，包括魚油，維生素E，硒，以及維生素C。另外，每週六次的適度有氧運動，例如每日快走30分鐘，再加上壓力抒解的課程都有助攝護腺癌的控制，譬如每天60分鐘溫和的瑜珈課程，讓身體能夠盡量伸展，藉由呼吸、靜坐、和冥想來達到漸進式放鬆的目的。
有研究報告證實每日食用黃豆有助於攝護腺癌PSA指數的控制，建議量是每日58公克，根據筆者的實驗，此份量的黃豆泡水六小時之後大約是四分之三碗的份量，建議可以打成豆漿來飲用，能夠比較容易被腸道吸收，同時最好不要濾掉豆渣，可以獲得更多膳食纖維和其他的營養素。
而加州大學洛杉磯分校(UCLA)的研究報告則發現：每天喝一杯240毫升石榴汁，能夠有效地使PSA指數上升的速度趨緩，有助於攝護腺癌的控制。
您可能會有疑問：咦！番茄在哪兒呢？根據眾多的研究報告，證實「番茄」和番茄的製品確實有助於攝護腺的保健，但對於單獨使用茄紅素的成效卻是不夠明確。所以，建議您還是多吃番茄，或是利用番茄醬、番茄糊烹調食物，的確能對攝護腺的健康有益。
不過，我們還是要注意到一些應該避免的食物和飲食習慣，尤其是要避免食用烤焦或油炸的食物，尤其是以此類方法烹調的肉類食物，它們被確定是不利於攝護腺健康的食物；同時，烹調的油脂最好少用ω-6脂肪酸(研究發現它會刺激攝護腺癌細胞增生)含量高的油脂，例如玉米油、紅花子油等，可以改用橄欖油、芥花油等ω-6脂肪酸含量較低的油脂；此外，還要避免過度飲食造成的肥胖，將有助於攝護腺癌的預防和治療。
- 原文放置於馬偕紀念醫院營養課網頁，因院內網頁改版，故移至個人部落格中。
- 因文章是許久之前寫的，看倌們若有疑問，歡迎提問，提問請至 FB 趙強強營養師這樣說
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