如何愈吃愈健康～～用飲食投資身體健康 - 趙強營養師在網路城邦部落格

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如何愈吃愈健康～～用飲食投資身體健康

2007/12/03 06:00:00瀏覽429｜回應0｜推薦0

在基督教聖經中的傳道書中，所羅門王如此說：
… 原來人在日光之下、莫強如吃喝快樂。因為他在日光之下、神賜他一生的年日、要從勞碌中、時常享受所得的。《第八章第15節》
我見日光之下有一宗禍患、重壓在人身上。就是人蒙神賜他資財、豐富、尊榮、以致他心裡所願的一樣都不缺、只是神使他不能吃用、反有外人來吃用。這是虛空、也是禍患。《第六章第1~2節》

人可以用青春和健康來換得名利、地位和財富，但是卻無法用財富來換回青春和健康！健康的飲食並不簡單，「均衡飲食」？根據我在演講中的經驗，其實多數人都不太清楚何謂「均衡飲食」！但說到「每日五蔬果」「每日五∕七∕九份蔬果」大家還有點概念，但也很模糊！有時只以為是每天要吃五種、七種或九種蔬果，並沒有份量的概念！

也許您看到這兒，會說：「又來了！營養師最喜歡說教了！尤其是『均衡飲食』，老掉牙的論調了，真是了無新意」！但請看一看歷年來台灣地區的十大死亡原因，其中就有惡性腫瘤、心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、慢性肝病及肝硬化、腎炎腎徵候群及腎性病變、高血壓性疾病等七種與飲食相關，這些疾病的預防和治療，唯有靠「正確的健康飲食」才能達成，卻是醫界一致的共識！

身為營養師的我，常被問一句話「我要吃什麼才會好？」，這句話就像是「天下之大無奇不有，但，可有長生不老藥？」也許是偷懶，也許是一種盼望，期盼世間出現「某種東西」，可以讓人祛除百病、長生不老，然而人類尚離這個目標很遠很遠。

許多人以為食物可以養生、可以治病，但卻不知：「錯誤的飲食也可能是殺手!!」

西諺說：「You Are What You Eat!!」，也就是說：「您的身體健康是自己吃出來的！」若是用財務的觀點看飲食，則是：「您用什麼食物為身體投資?」

食物其實沒有好壞之分！但「飲食卻有好有壞之別！」

好的飲食，就像經營良好的公司或企業，若是您投資她的股票，她就會持續地會報您豐厚的利潤，未來想安心養老，就必須從年輕時就開始這樣投資，才能確保年老時，有足夠的「健康資產」可以使用。

但是壞飲食，也許吃起來很美味，但是風險極高，若是偶爾食用，就如同炒個短線，應該會很刺激，也會賺到一些樂趣，但因為投資的比例很小，即便有損失，也不會有大損害。但若不節制，而且確實執行「停損」的動作，就可能一敗塗地，把健康的本錢輸掉！若是有幸復原，也是一場大災難，想要復原，則是一場漫長的復健過程；若是不幸一次輸光本錢，就會像某些公司或企業一樣，永遠下市，成為歷史！

根據美國農業部(USDA)在2005年所公告的「MyPyramid」網頁資料，健康來自於～～

聰明地從每一類食物中做選擇；
(Make smart choices from every food group.)
在食物和身體活動之間取得平衡；
(Find your balance between food and physical activity.)
在所須的熱量之外，獲得最多的營養；
(Get the most nutrition out of your calories.)
每日熱量攝取要在需求量之內。
(Stay within your daily calorie needs.)

(資料來源：http://www.mypyramid.gov/)

簡單地說，想要保持健康，就必須有
「良好的飲食習慣」、
「適度的身體活動」和
「正確的生活態度」。

而「均衡飲食」正是開啟健康大門的關鍵之鑰！

而以下提到的均衡飲食五原則，必須全部遵守，並且是環環相扣，才能夠讓身體靠飲食來獲得健康。這五件事分別是： 六類俱全、 聰明分配、 多樣選擇、 節制油糖鹽、 彈性調整。

資料太多，說不完，這個主題就停在這兒了。

【說明】

這個主題是我個人推薦大家首先要知道，且深切體認的題目。
因為所有的「健康飲食」都根基於「均衡飲食」，而「均衡飲食」的執行，則有賴於正確的態度和有效率的方法，「健康的飲食投資」說來簡單，執行也不難，最重要的是：是否有人可以不說教，讓您抓住「投資」和「健康飲食」的關鍵精髓，並且養成習慣，「簡單的事重複做」就會發揮強大的威力喔！

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