緣起

網路上常常有一些似是而非的傳言，說的頭頭是道，但仔細看完後，常常令人對於這些人的想像力相當佩服，抓住一點學理根據，就能寫出一番道理，有時是讓人不知如何吃東西才好，有時則甚至讓人對於吃東西產生恐懼感，不知如何是好！

根據我的檔案記錄，2000年6月22日龍姐寄來一封標題是「飲食中的『錯配鴛鴦』」的信，
當時我曾嘗試簡單地回覆她。

這些網路傳言三不五時就會再一次被傳到信箱中，
對於這些怕我「吃錯了」的親友，我是心存感謝的，
但是，這些看似正確，但其實有問題的傳言，應該不要再繼續誤傳下去了，
所以，
我就試著解析說明這些問題，讓大家參考一下。

《網路傳言的原文》

• 菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。
• 豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物—草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。