《網路傳言的原文》
吃肉飲茶：
茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。
所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。
「飯後喝茶」真的有這麼恐怖嗎？
【我的看法】
根據研究，茶具有抗氧化、抗衰老的效果。
最近的研究更發現：茶中含有一些有助於脂肪代謝的成分，能夠幫助人體減少脂肪的囤積，或加強脂肪的消耗。
所以，好處不少哩！
鞣酸，英文是tannic acid，又可稱為單寧酸。
「茶葉中的鞣酸與飲食中蛋白質結合」的說法，應該是延伸自一種可以「暫時緩解輕微或中度急性腹瀉」的藥物～定拉平錠(TANNALBIN TABLETS)，這種藥物的就是以鞣酸與蛋白質結合而製造出來的，但是這種藥物的製造必須在特定條件下才能進行，在人體的消化道中並不會出現。
只能說「先生，您的想像力也太豐富了一點吧！」這和吃檸檬蝦會在人體中產生砒霜的說法異曲同工之妙！但都是錯誤的推論。
這樣的說法，應該是「想像力太豐富」的結果！
我也問了醫院的藥師，是否可以利用「吃肉+喝茶」的方式，在人體內產生此類的藥物成分？他們也覺得有些不可思議哩！
根據研究，茶具有抗氧化、抗衰老的效果，尤其是現代人的肉類食用過多，適度飲茶確實有保健的功效。
其實，吃太多肉類，尤其是油脂含量高的肉類，本來就會使腸道蠕動變慢，不見得是茶的影響。
餐後不宜飲茶，是因為茶中的單寧會影響鐵質的吸收，尤其是對於植物來源的鐵質，影響力較大，但是豬牛等紅肉中的鐵質屬於「血基質鐵(heme iron」，人體在吸收時，較不會受鞣酸、植酸、草酸等物質影響，除非是狂飲茶，又不愛吃紅肉的人，否則並不用擔心。
我也發揮一下想像力：
按照此一傳言的說法，若是腹瀉時，因為「吃肉+喝茶」可以「使腸子蠕動減慢」，或許可以利用這種方式「止瀉」？！
依我看，應該會繼續拉，而且是「狂拉」的機會恐怕會更大！
還是不要隨便嘗試的好！！
所以，這個傳聞，又是一種似是而非的的說法囉！
但若是修正為「用餐後不宜飲茶，是因為茶中的單寧會影響鐵質的吸收」，倒是不能說是錯的。
字體：小 中 大
