[ 科技小字典 ] 啥是FRAP？ - 趙強營養師在網路城邦部落格

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[ 科技小字典 ] 啥是FRAP？

2006/06/10 12:00:00瀏覽355｜回應0｜推薦0

FRAP(ferric-reducing antioxidant potential)，是用來偵測食物總抗氧化能力(total antioxidant capacities)的一種方法。可以準確地測量食品中抗氧化成分抗氧化效能的一種測試方法，目前現已經普遍被用來研究食品中抗氧化成分的抗氧化效力，常被測試有靈芝、綠茶、紅酒、黑巧克力、各種蔬果.......。

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