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| 2006/05/23 10:01:50瀏覽71｜回應0｜推薦0 | |
| 在2006/05/19的研討會中， 台大園藝系林宗賢教授建議大家「吃葡萄，不吐葡萄皮」因為葡萄皮中含有大量的多酚類物質， 而其他的水果也有類似的現象， 在果皮中含有較果肉更高量的營養成分，尤其是具有抗氧化功能的營養素。 但是馬上被其他學者問了一個問題： 在實驗室中檢測這些營養成分時， 是用均質機將這些果皮充分打碎後(均質化)再做分析。 而實際生活中的狀況是： 我們用牙齒咬碎和在腸胃消化後進行吸收， 到底我們是否能夠真的吸收到這些營養呢？ 林教授的答覆是：不肯定，需要再進一步研究。 所以哩，雖然建議您「吃葡萄，不吐葡萄皮」， 建議您要充分地咀嚼，也許是100次、也許是200次，或更多次！ 但 還是沒有功效保證喔！ |
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