大家農曆年快樂!大吃大喝也要起來動一動~
(Oh no,今年沒麻將打~)
對於每三個月才上一次亞洲超市的我們來說,
想念家鄉味時,就要很用力的bing 或 google。
如果家裡剛好有食材,那就幸福了,
花點時間,花點力氣就能享受九成像的家鄉味。
但,如果沒那樣食材,又想吃,那就要花很多心思跟力氣了。
想說要過農曆年了,搞點有過年味的食物,
上次磨米做湯圓還滿成功的,所以啦~
第一次做紅豆年糕,也由浸泡糯米開始。。。
兩杯糯米(因只有我跟Lynn吃。)泡一夜水。
靠著我的多功能食物料理機,糯米跟水1:1,打到極細為止。
米漿放進豆漿袋中,放我家只有兩三度的車庫兩天。
要做年糕的前一天,紅豆泡水,
泡了一夜水的紅豆,沒有壓力鍋也可以煮成很棒的紅豆湯。
(我沒做蜜紅豆,怕太甜了,直接將紅豆湯中剛煮爛沒破皮的紅豆撈來用。)
脫了水的糯米團放入攪拌機中,加入一杯二砂。
開低速,慢慢攪開。
待粿粹跟糖拌勻之後,加入一杯量的紅豆,
攪拌後加入上了一層油的小碗中。
因為量小,所以只用了蒸青菜的steamer來蒸年糕。
設定60分鐘,時間一到,用叉子叉入,沒有黏漿就是OK啦。
不能馬上脫模,因為很黏,所以放車庫放了一夜。
今日只用抹刀,在周圍劃開,紅豆年糕就整個脫模了。
紅豆分佈得十分均勻,看起來也好像很可口。
打算星期六裹粉煎來吃。
今年不在台灣過年,但至少在這,我們還有一道比較中國風的代表作。