奧地利旅行》奧式美食饗宴 - Swiss Debby

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奧地利旅行》奧式美食饗宴

2007/02/06 03:52:06瀏覽6051｜回應17｜推薦57

奧地利的傳統料理深受昔日奧匈帝國領地內的國家影響，特別是匈牙利與波希米亞料理為最。這次的周末小旅行，黛比和羅曼諾除了參觀水晶世界和皇宮之外，品嚐奧地利美食也是我們的旅行目的。

以下介紹幾樣我倆超愛的奧地利美食~

Wiener Schnitzel 維也納炸肉排

切成薄片的小牛肉沾上麵包粉油炸，也可以選擇豬肉油炸。炸成金黃色、鮮嫩多汁的肉片搭配馬鈴薯和"果醬"一同享用！為什麼要用果醬呢？老實說，我也不知道，我在蘇黎世餐廳點這道菜，是沒有附果醬，SO有人知道為什麼嗎

雖然號稱維也納炸肉排，但在奧地利全國，甚至瑞士、德國都可以吃的到這道美味料理。如果你到Innsbruck旅行，有間餐廳絕對不可錯過。

Goldener Adler，這間老旅館創業於1390年，旅館餐廳所烹調的奧地利料理非常好吃，餐廳外頭擺了一塊巨石碑，詳細記載那些知名的歷史大人物曾經造訪過這間餐廳。遠從1494年的馬克西米連一世、拿破崙、蘇丹都曾經是餐廳的坐上嘉賓。

找找看，你認得哪些名人呢

Café Sacher

本來以為這是咖啡館報紙，翻閱後才發現這是MENU

札賀蛋糕4.80歐元

側面特寫

Original Sacher-Torte 札賀蛋糕算是奧地利最具代表性的甜點之一，位於Innsburck的分店就在皇宮售票處正對面，濃郁的巧克力香氣勾引著嗅覺，蛋糕一入口，除了巧克力香還有一股濃厚的葡萄果香，令人回味再三！

咖啡廳裡的蛋糕櫃擺滿各式各樣的美味甜點，我要努力克制、節制、控制，才忍住吃第二塊蛋糕的欲望。

Apfelstrudel 蘋果派也是奧地利的甜點代表，薄薄的麵糰中夾著蘋果烘烤，上方再灑上糖粉，烘烤過後的蘋果散發出自然的甜味，絕對不像麥當勞裡甜死人不償命的蘋果派！

有機會來奧地利旅行時，別忘了嚐嚐看這些道地的傳統美食喔！

引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=debby927&aid=721502

黛比來囉
	2007/02/07 05:36
謝謝翠筠的詳細解答 MeiMei也跟同樣的紙人照相喔! 看到照片又想到蛋糕了好好吃呢~ NY220在紐約才冷吧我那天沒帶手套和帽子就跑去吃飯就快被凍壞了兔還吃過加酸菜的牛小排啊?我覺得加果醬就很妙了,沒想到還有酸菜版本好命公主說的是我也覺得和日本炸豬排很像不過味道不同要學馬鈴薯作法喔? 我婆婆都是把馬鈴薯連皮洗淨，鍋子內放一點水，約馬鈴薯高度的一半，加少許鹽到鍋裡，大火煮滾後再轉小火煮一小時，拿叉子插插看就知道馬鈴薯熟了沒有。然後把皮剝掉，灑點鹽、黑胡椒和香料粉(EX:迷迭香OR你喜歡的香料)調味，這樣就好啦！ Swiss Debby 與你分享異鄉生活的酸甜苦辣

ㄟ....
	2007/02/06 13:40
那個炸肉排怎麼看起來好像日本料理說沾果醬吃會不會太甜呀? 我對那個馬鈴薯很有興趣~~~黛比會不會做?請你教教我囉~

酥炸牛小排
	2007/02/06 11:00
吼~~ 那是兔的最愛啦~~ 記得幾年前去維也納的時候吃到過一次滋味真是教人難忘, 配上酸菜, 真不是普通的好吃 ^^

好吃!
	2007/02/06 08:05
我也喜歡 strudel! 只可惜在美國要找道地的很不容易. 你看起來好冷喔!


	2007/02/06 04:12
那個是Preiselbeere加糖煮過，但尚未煮成醬狀。有些廚師會附帶一小碟在Wiener Schnitzel旁邊，但看過那麼多Wiener Schnitzel大部分都沒附帶Preiselbeere哩!~ 其實一般奧地利家庭是沒有加Preiselbeere，我自己在家炸Wiener Schnitzel也沒有這玩意兒，Preiselbeere又不常看到，哪來這果子可煮呀!~況且臺灣人說︰「吃甜吃鹹，臭鼻腳黏。」。雖然我曾很珍惜食物、很捧場廚師的手藝，一起將Wiener Schnitzel沾Preiselbeere給吃了，但還是覺得不對味。（←這表情實在有夠誇張）原始的Sacher-Torte在維也納市區的Sacher Hotel，實在甜到起雞母皮，我竟吃不完一塊蛋糕，幸好嗜甜的堂妹幫忙解決另一半蛋糕，對甜食真是沒法度，只有大姨媽拜訪時才想起要吃點甜的。蒼翠半山坡，新筠著綺羅；節枝連百葉，風拂舞婆娑。