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梅干扣肉
2011/09/20 12:44:18瀏覽139｜回應0｜推薦2
材料:
   豬五花肉.230g
   梅乾菜.300g
   九層塔.10g
   辣椒.1大條(斜切)
調味料:
   雞粉.20g 
   醬油.5cc
   細砂糖.10g
   水.20cc
   香油.10g
   豆鼓.15g
   食用油.少許
作法:
   1.將五花肉清洗後.用熱水輕燙.定型後.撈起.切片約0.5公
    
分厚.備用.
   2.將梅乾菜.切開.沖水清洗後.再多次浸泡換水.充份去除雜質.
再將梅乾菜剁碎.瀝乾水後.備用.
   3.熱鍋加少許油.放入梅乾菜.翻炒後.加入調味料.雞粉.醬油.
細糖.水.豆鼓及辣椒.再翻炒幾下.起鍋前淋上香油拌一下.備用
   4.不銹鋼碗.將五花肉片排放碗底.再放入梅乾菜.以保鮮膜封
住碗口.
   5.放入電鍋.外鍋加入一碗半水.蒸.待電鍋跳起再燜15分鐘
   6.將蒸好的梅菜扣肉倒扣於盤中.上面放些許九層塔點綴..
( 休閒生活｜美食 )
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引用
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