很多人都說：「一日一蘋果，醫生遠離我」。蘋果營養豐富，熱量卻不高。生吃蘋果對身體很好，拿來入菜，更是別有一番滋味。

蘋果蝦仁就是我在家常做的一道菜，小孩們更是喜歡。吃膩了蝦仁炒蛋，不妨試試蘋果蝦仁。

除了蘋果外，蝦仁新不新鮮更是這道菜成敗的關鍵。從市場買回當天現撈的新鮮蝦隻，經過剝殼、去腸泥等必備的人工處理程序後，就可以開始動手了。這道菜的備料算是很簡單，程序也不複雜，用一點心，就可以輕輕鬆鬆為家人炒出一道可口佳餚。

使用材料：

1. 紅蘋果1粒

2. 2.蝦仁200g

3. 雞蛋1粒

4. 4.生蔥1支

使用材料:

1. 雞粉8g

2. 鹽5g

3. 紹興酒或花雕酒20g

4. 太白粉30g

5. 香油30g.

6. 食用油50g

步驟:

1. 將蘋果洗淨去皮、去子，分切後，再切成丁狀，待用。

2. 蝦仁洗淨瀝乾後，用雞蛋白調和按摩約2-3分後，再加入太白粉抓拌勻後，待用。

3. 蔥切成段狀待用。

4. 炒鍋加熱，倒入油燒至3分熱時放進蝦仁翻炒後再加入蘋果丁。

5. 再炒約1分鐘後置入蔥段，及以上調味料再炒幾，.熄火起鍋前林上香油即可。