夏季仙草雞 - 法國藍帶騎士獎得主─吳大為的部落格！

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夏季仙草雞

2012/08/31 16:54:46瀏覽426｜回應0｜推薦9

材料:1.台灣土雞一隻重約1.8公斤.切塊洗淨沸水川燙後備用.

2.仙草干200克洗淨備用

3.茵陳100克洗淨備用

4.薄荷干3克

5.水2.4公斤

調味料:鹽適量

步驟:

將水2.4公斤入鍋置入仙草干.茵陳.先熬煮以大火煮開後改中火煮約90分鐘後將仙草干.茵陳取出剩湯汁→再置入雞肉以大火煮開改中火再煮約40分即可.起鍋前加入適量鹽.再入薄荷干即可