阿丹住在東京的時候，幾乎每天都要去涉谷的一家小小居酒屋報到。這家居酒屋叫作「柳屋」（やなぎや），店主柳橋先生是北海道人，原先是經營農場，到東京之後跟太太還有女兒一起開了這家居酒屋。阿丹跟同事都叫他們爸爸媽媽，因為店主夫婦熱情手藝又好，讓阿丹身在異地，也能感受到家的溫暖。

店裡除了一般的輕食之外，最有名的就是手工蕎麥麵。其中阿丹最喜歡的就是鴨肉蕎麥麵（鴨せいろ），從來不知道鴨肉也能這麼好吃，再配上蕎麥麵跟一大杯生啤酒。真是一大享受！

另外，阿丹也建議大家多吃蕎麥麵，因為蕎麥麵可以改善體質，減輕過敏及氣喘的症狀，是非常好的食物！

鴨肉蕎麥麵（鴨せいろ）兩人份

材料

鴨腿排150克

蕎麥麵100克

蔥2根

昆布醬油100克

海苔片

做法

一、                煮一鍋水，水滾後將蕎麥麵倒入鍋中煮約5~6分鐘，煮麵時要用長筷子攪拌一下

二、                麵煮熟後撈起，放入冰水中冰鎮並洗去表面的黏稠澱粉，盛盤

三、                將海苔片在爐火上烤一下，用剪刀剪成細絲，置於麵上

四、                將鴨腿排切成薄片，用平底鍋煎一下至發出香味即可

五、                取一小鍋加入昆布醬油及煮麵的湯汁，醬油及湯之比例約為一比三，用中火煮滾

六、                湯汁滾後加入煎好的鴨肉煮30秒即可關火

七、                蔥取蔥白部分，斜切後放入湯中即可

八、                若要調味可加入七味唐辛子粉(七味辣椒粉)

九、                用筷子將麵夾入湯汁中沾一下根蔥白及鴨肉一起吃，請用力將麵條吸到嘴裡，在日本這是一種禮貌，代表很好吃的意思。當然在台灣就不用了啦!