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2012/06/03 20:41:37瀏覽5110|回應5|推薦35 | |
是潮州人應該很少人不愛炒板條吧!尤其是屏東潮州的炒粄條,多了蕃茄醬的醬香味,真的是很特別,真的也很好吃。昨天不巧看到電視上有人在介紹炒板條,加上我也想讓豆媽稍作休息一下,所以就準備自己下廚,來炒個板條來讓大家過過癮。 首先,先把肉用醬油、胡椒粉、米酒、一點點的玉米粉,稍稍抓醃過。 粄條放在旁邊抓開備用。 再把蝦仁去沙腸、中卷和魚板切成適合大小。 蒜末,爆香用。 韭菜頭比較香,和蒜頭一起爆香用。 韭菜和豆芽菜同時間放入。 作法:1、把抓醃好的豬肉絲和油一起拌炒。 2、炒豬肉多餘的油爆香蒜頭和韭菜頭。 3、魚板接著放入、醬油、番茄醬、辣椒醬稍微炒香加水。 4、抓開的粄條也跟著放入炒香,醬料如果不夠,適時放入需要的醬。 5、放入海鮮料,這時候關小火。 6、韭菜和豆芽菜一起放入,關火拌炒。 美味的成品就誕生了,而且盤底也無油,豆豆的油量控制超剛好,連我自己都很佩服我自己。 再配上竹筍排骨貢丸湯,竹筍真的很適合這個時候來品嘗。 這是豆家的午餐,簡單的兩樣菜肴,每個人都吃的笑開懷,煮的人也很開心。 豆豆常覺得,可以煮給自己喜歡的人吃,那是一種莫大的幸福。 |
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