《豆家自製美食》埔里芋頭米粉 - 豆豆的夢想家 - udn部落格

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《豆家自製美食》埔里芋頭米粉

2011/09/06 19:08:47瀏覽2368｜回應13｜推薦40

豆媽不知道何時去買了兩大袋埔里粗米粉，買回來又不知道如何煮，剛好最近這兩天豆豆閒賦在家，豆豆就跟豆媽說午餐就交給我了，豆媽開心到了不行，豆豆實在不喜歡廚房一大堆東西，然後放再久豆媽也不知道怎麼動手，雖然豆媽是個大廚，但是他就是喜歡煮細米粉，還真不知道他的粗米粉買來幹嘛的！

豬肉切成細條狀，盡量和米粉一致，感覺這樣會比較好入口。

豆家自製油蔥酥，這是增加香味的絕品。

豆豆很喜歡這種東西，罐頭魚，特愛紅色的瓶身，是一個老漁翁釣魚那個牌子，我覺得不管是放在飯上或是煮米粉煮湯麵都是很好的夥伴。

芋頭，豆豆是去買超市裡頭現成的火鍋芋頭，主要是方便啦！

這是豆豆很愛的食物之一，貢丸。對於這東西，還真的難以抗拒，如果豆豆無法吃全素，這傢伙大概是陷害我的兇手之一。

豆芽菜和韭菜，這是起鍋前再放就可以，以保脆口，但是韭菜的白色部分，豆豆就把他拿來和蒜頭一起爆香用，會有一種很特殊的香氣。爆香的時候，豬肉半熟時，豆豆就會放入醬油和胡椒粉，那種醬香味就會撲鼻而來。

哪家廠牌的粗米粉不重要，因為我對這些廠牌沒有概念，但我知道豆媽是在埔里買的，這東西真的要越燉越好吃，要吃這東西真的要時間，豆豆會先用熱水洗過泡它，用乾淨的剪刀把它剪成小段狀，吃埔里的米粉湯只要湯匙就好，筷子在這個時候是不管用的，燉的時間通常會花上45分鐘左右，才可以讓米粉軟爛，因為它很粗，而且中間的不易熟。

這就是成品啦，讓豆媽直呼好香好香，豆媽嗑了兩大碗的好物。這就是一種很簡單的幸福，沒有過多華麗的食物，但是看到豆媽吃的開心，莫名的一種喜悅。這就是豆豆愛做菜的動力，看著自己愛的人，吃著自己動手做的食物，直呼好吃，感動充斥整個心中。

( 休閒生活｜美食 )

引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=cutepakitty&aid=5617251


	引用者清單(1)

2012/05/23 23:19

【豆豆的夢想家】

《北台灣美食》菜市場中的好味道--新北仁愛市場李記米粉湯


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	生活心香料等級：6 留言｜加入好友

看好料來這裡就對啦!

2011/09/09 21:23

又是一碗懷念的味道。我阿嬤以前也是很喜歡在米粉湯裡加魚罐頭說。那個油蔥酥看起來真不錯。

林桂年(幸福藍色呆呆豆)(cutepakitty) 於 2011-09-10 07:18 回覆：
哈哈....～是阿...多謝誇獎捏...


	烘焙小模女( Alice ching ) 等級：8 留言｜加入好友

魔媽

2011/09/07 20:59

都先把芋頭炸好,放冷凍庫，

等到要煮時，很方便直接放入湯裡，比較不會湯汁濃稠＠～

最新作品：千層薄拉餅變身廣島燒　層層圍繞，幸福滿分！

林桂年(幸福藍色呆呆豆)(cutepakitty) 於 2011-09-07 21:28 回覆：
對啊！這就是炸過的芋頭的好處~但是我還是希望它可以釋放一些濃稠度。


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我相信

2011/09/07 00:15

補充 : 文字的部分盡量選用藝術字體或俏皮之類的字型...這樣所呈現的外貌比較有型.特別.獨特......

林桂年(幸福藍色呆呆豆)(cutepakitty) 於 2011-09-07 00:23 回覆：
ok~這個我也很想～電腦內的字體有限～但我盡量～


	星際訪客等級：8 留言｜加入好友

非常好

2011/09/07 00:06

拭目以待囉~

林桂年(幸福藍色呆呆豆)(cutepakitty) 於 2011-09-07 00:07 回覆：
我是個會聽從建言的乖小孩...


	星際訪客等級：8 留言｜加入好友

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2011/09/06 23:55

通常我會建議放在圖片或圖框的文字或浮水印...盡量使用若隱若現的樣式...這樣頁面上看起來比較諧調不突兀...若將"豆豆的夢想家"改為浮雕樣是如何?

林桂年(幸福藍色呆呆豆)(cutepakitty) 於 2011-09-07 00:00 回覆：
非常好...但是這次不改了...因為懶惰～下次會參考一下呆爸的建議的～其實我原本沒在放這些東西的～今天想到囉～～～～～～～～下次改進


	星際訪客等級：8 留言｜加入好友

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2011/09/06 23:48

謝謝囉~ 因為一直沒使用過 ps 裡的圖框功能...會猜出妳使用的瀏覽器是看到妳的表情圖案成雙~

林桂年(幸福藍色呆呆豆)(cutepakitty) 於 2011-09-06 23:52 回覆：
哈哈～我想也是囉～小事一樁啦～說謝謝太客氣囉～


	星際訪客等級：8 留言｜加入好友

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2011/09/06 23:21

那圖框是 ps 裡現有的還是外掛的呢? 因為我也想要有一樣的圖框~

還有妳是使用 Firefox 網頁瀏覽器嗎?

林桂年(幸福藍色呆呆豆)(cutepakitty) 於 2011-09-06 23:24 回覆：
裡面現有的～對～我用火狐的瀏覽器


	星際訪客等級：8 留言｜加入好友

看起來粉好吃

2011/09/06 22:50

請問圖框是用什麼軟體加的呢?

林桂年(幸福藍色呆呆豆)(cutepakitty) 於 2011-09-06 23:14 回覆：
哈～是喔～photospace


	～なな～等級：8 留言｜加入好友

粗米粉

2011/09/06 22:14

哇，光看成品，粗米粉好像米苔目喔～～

～なな～

林桂年(幸福藍色呆呆豆)(cutepakitty) 於 2011-09-06 22:30 回覆：
黑阿~但是我覺得比米苔目更有Q勁~值得一嘗喔


	安佩絮等級：8 留言｜加入好友

看起來就很好吃

2011/09/06 22:03

豆豆很賢慧...家裡有會煮菜的人, 其他家人就很幸福..

林桂年(幸福藍色呆呆豆)(cutepakitty) 於 2011-09-06 22:30 回覆：
因為喜歡就會有動力~我的朋友也很幸福喔~


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