咖啡館充斥著似是而非的道理，跟各行各業一樣。

首先，咖啡館好像都要有一台烘豆機，以此證明咖啡豆很厲害；但事實上，有烘豆機並不代表豆子品質好、也不代表烘得好，至少只說明店家買了一台烘豆機而已。

其次，咖啡館好像都要有幾個咖啡麻布袋，以此證明自家咖啡很有來頭，但事實上麻布袋要買幾個有幾個，而且為了保持咖啡豆的運送品質，已逐漸改成真空包裝，以避免磨損碰撞；咖啡布袋不代表什麼。

第三，有咖啡館的咖啡豆，標榜杯測分數高，不過杯測的那杯，又和端上桌的那杯是真的相同嗎？

第四，同樣稱為「耶加雪菲」或「Geisha」，品質上也大不相同就以Geisha來說，是否是得獎莊園、莊園也分區，不同區也有不同品質，又，是否為同一產地、同一年份？但MENU上寫的只是「Geisha 」而已。

消費者真正能遵循的是什麼呢？就是對自己舌頭的信任與咖啡館老闆的掛保證罷了！或許這也是為何，喝單品咖啡的人口數無法提升的原因。

不過，這應是一個歷程吧，眾人共同摸索的歷程。身為一個消費者非常疲累，除了要明辨政治人物的話語、親友的話語，連吃的東西也充滿了各種言語機關，大家不過只想喝杯咖啡罷了。