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| 2007/02/25 19:29:21瀏覽1298｜回應7｜推薦32 | |
| 2002年第一次帶我的阿娜答（那時候還是男朋友）經過新加坡去探望弟弟、弟媳和兩個姪子們，然後回台灣與親人好友相聚。那次搭荷航在阿姆斯特丹轉機時，竟然訂好的其中一個座位後來被別的乘客劃走，我們兩個開始火大起來，要求一定要給我們兩個連在一起的座位。還好，荷航的服務算不錯，給我們找到兩個有點像商務艙的座位，因為是和後面的經濟艙隔開的艙廂，可是又不像經濟艙那樣大方。我和阿娜答竊笑，沒想到賽翁失馬，坐這裡總比原來很後面的位子好。
隨後上來了一位看起來是公務旅行的美國女經理，對機上服務員嘮叨了幾句，說她原來訂位時，旁邊的座位是空著的。我心想，那沒辦法，我們也不是自找的，航空公司的電腦座位系統凸槌，就將就點吧！整個航行中就看這位女經理忙著專心打電腦，沒說一句話。直到飛機要降落前的一個鐘頭，不知怎的突然話匣子打開了。我說我們到新加坡後回台灣，我來自台灣。你猜，這位女經理說些什麼？ 她心情愉快地說，她最近才去過台灣，「台灣有世界上最好吃的食物！」 這句話讓我覺得很溫馨、有同感，因為吃來吃去，還是家鄉的菜餚最美味。我雖然去過不少國家，可是到處的食物都嚐鮮後就不怎麼樣了，原以為是口味習慣問題，後來發覺不是。其實在國外除非花大錢去高級餐廳享受當地的佳餚特產，不然，中級餐廳的飯菜都普普，沒什麼變化，而且他們哪管你喜歡吃嫩嫩的肉、QQ的麵，還是燒得過久的蔬菜、過硬的肉？！至於歐洲大部分的中菜餐廳，就甭提了。我家先生認識我以前幾乎不吃中國菜的，但是我開始燒中國菜以後，他就全吃了。他覺得我作的 home-made cooking 比外面餐館的中國菜還美味 可口，且色香俱全。我又特別注意健康飲食，清淡不油膩，以食材自然原味相互配合，讓菜餚味道契合共鳴，盡量少用人工調味料。這時候，從媽媽那裡學來的知識就很重要了。 台灣的美食美名在國際間已經慢慢傳開了，以美食來吸引國際觀光客是一個非常值得努力開發的旅遊方向。餐飲服務業發達程度實在令人刮目相看，因為台灣人對食物特別挑剔，因為挑剔，才會尋求進步。我認為台灣人在這方面的創意點子源源不絕，不拿享用美食佳餚來作為觀光業收入途徑之一太可惜。最值得提的一點就是，不管你的口袋有多少錢，在台灣的每一個角落都可以吃到一頓令人滿意難忘的餐飲。 所以，大家可以動動腦，與其看著餐廳因為經營不善或是顧客太少要關門大吉，不如想想看要如何創造台灣美食之旅，讓台灣的外國觀光客因為嘴饞受不了，想念台灣的食物，得中途下飛機來飽餐幾頓才離開。我相信，以台灣人的聰明才智做得到這一點。 台灣的傳統製造業外移的趨勢已無法再挽回，其實這是全世界工業進步國家共同面臨的問題，如何從國際製造業轉型到國際服務業的推廣是一向應該全民重視的課題。我想，要成為亞洲金融中心實在不是台灣的能力所及，因為比較優勢太少，光是香港和上海就已經夠看了。香港有英國傳統金融功夫傳授的底子，上海光是頂著大陸腹地與海外市場的金融服務光環就不怕沒客戶上門。新加坡在這方面也比台灣更有優勢。台灣必須思考本身的優勢何在，才能開發出一個服務業的新天地。 發展國際觀光旅遊業的話，是一個很可行的方向，因為以硬體地形來說，台灣寶島有很多吸引人的度假勝地，太平洋海岸風光秀麗，看日出、看晚霞，浪漫迷人。地理位置又好，看看新加坡，有多少遊客的最終目的地是新加坡，還不是多半是去澳、紐、印尼等國的中途站，新加坡當局對觀光的投資推廣不遺餘力，讓觀光客來兩三天消費，成效顯著。 在軟體服務方面，台灣的旅遊業可以結合其他服務業共同開發，提供觀光客精緻化的旅遊經驗，讓他們到此一遊能留下驚喜心情與無窮回味，回家後傳遞訊息，對親友好康相報。至於什麼樣的服務業可以派上用場呢？這就是我文章的重點，美食是其中之一，下回再聊！ |
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| ( 知識學習｜商業管理 ) |
