文/李曼瑋(世界公民文化中心)

懂得吃甜點，生活必然能漫延出世界各地的香氣。但在享受之前，你必須先知道世界各地的人怎麼說這些甜點。你吃到的是pudding，還是custard？什麼是soufflé？奶酪又要怎麼說？除此之外，這些美味甜點還有其他的引申意思，你知道多少呢？在進入文章前，想想看以下字彙的意思：1. pudding head 2. custard apple 3. body soufflé 4. crepe paper 5. Chiffon

1. pudding/custard我們中文說的「布丁」雖然翻自pudding，但事實上pudding在英文的用法比較像是用杯子裝的黏稠甜點。我們常看到有焦糖的布丁，英文會說caramel(焦糖) custard pudding。而custard除了指用奶蛋做成的卡士達醬之外，類似「奶凍」的糕點也稱為custard。我們常吃的「布丁」，大部分都應該被稱為custard。此外，單純用奶做的奶酪，有個義大利文的名稱，叫做panna cotta。
   
   pudding head直翻是「布丁頭」，千萬不要誤以為是染髮後黑髮長出來的樣子。在英文裡，pudding head指的是「笨蛋」、「傻瓜」。這個說法起源自美國殖民時期，人們認為小孩學走路常常跌倒撞到頭，會讓腦子裡的東西變成像布丁一樣都攪在一起，使得小朋友變笨。說人是 pudding head，就是說他傻。例：Hey! Pudding head! What are you looking at? 呆子！你在看什麼？
   
   
2. custard apple是一種水果名稱，在英文又被稱為sweet apple。或許因為它成熟的果肉吃起來有點像濃稠的卡士達，所以被稱為custard apple。猜到了嗎？它就是「釋迦」！
   
   
3. body soufflé跟吃的沒有關係。但是，首先要知道什麼是soufflé (舒芙蕾)。它跟pudding一樣裝在杯子裡，是用蛋黃和打發的蛋白組合而成的。soufflé來自於法文的過去分詞，表示「脹大」，也就是烘烤後脹大的成品。body soufflé指的是保養用的「身體滋養霜」或「潤膚精華」，和body lotion(身體乳液)最大的差別在於soufflé裡含有蛋白成分。看到這個品名就要想到它跟soufflé一樣，對我們的身體都是非常有「營養」！
   
   
4. crepe paper是一種紙。crepe其實是「可麗餅」。這個來自法文的甜點，其實正宗的作法是用軟軟的餅皮包住食材。而台灣常見脆脆的「可麗餅」，應該是為了符合口味的改良式作法。而 crepe paper就是捲在一起，最後變成皺皺的「縐紋紙」。例：We can decorate our Christmas tree with strips of red and green crepe paper. 我們可以用紅色和綠色的縐紋紙來裝是聖誕樹。
    
   
5. chiffon是一種布料，叫做雪紡紗。而可口的戚風蛋糕 (chiffon cake)，就是因為口感和外表就像雪紡紗一樣順口滑順，因而得到了這個美麗的名字。

看完這些甜點相關介紹，是不是很想馬上去餐廳點一份來吃呢？下次和朋友去喝下午茶的時候，別忘了向他們秀一下這次學到的甜點字彙，讓他們對你更加刮目相看！