材料：

蜆仔1斤、蒜頭4粒、紅辣椒1根、檸檬1/2個、薑2片。

調味料：

醬油4大匙、米酒1大匙、糖1茶匙、甘草粉1/4茶匙、冷開水1大匙。

作法：

1.蒜頭拍碎，辣椒、檸檬切片，與薑片混合調味料調勻成醃汁備用。

2.蜆仔洗淨放入盆中加水淹過蜆仔靜置20分鐘讓其吐沙。洗去泥沙在家水淹滿蜆仔..

3.另準備一只大鍋，加水開小火，把蜆仔連鍋盆放入鍋中格水加熱待蜆仔微微張口，就可撈出待涼。

4.將蜆仔放入醃汁中浸泡，放進冰箱約1天後，即可取出食用。