材料：

草蝦仁半斤,花枝泥6兩,餛飩皮半斤切成細絲,蒜泥1大匙,蛋白1個,胡椒粉1/2小匙,鹽1/3小匙,蛋黃汁

沾醬:

甜醬油、糖、蒜泥攪拌成沾醬

作法：

1.蝦仁去沙腸加點太白粉洗淨,拍碎切成泥狀花枝剁泥,混合調味料拌勻並用手摔打至出漿狀放入冰箱冰10分鐘..備用

2.將蝦泥搓成圓形,沾點蛋黃汁滾上餛飩皮絲，以中火炸至金黃撈出瀝乾油排盤