材料：

鱈魚1片(約8兩)、雪裡紅3兩、盒裝豆腐1盒、蔥2支、薑2片。太白粉水4大匙、胡椒粉、麻油各少許。

醃料：

蛋白1/2個、鹽1/2茶匙、太白粉1茶匙

調味料:

高湯5杯、酒1/2大匙、鹽1茶匙

做法：

1.鱈魚去皮切丁,用醃料醃10分鐘；雪裡紅切碎，豆腐切丁。

2.爆香蔥、薑至焦黃淋酒加高湯及鹽煮沸，蔥、薑撈除。

3.放入雪裡紅煮開，續以小火同煮鱈魚和豆腐，待魚肉熟加太白粉水勾芡，最後放胡椒粉、麻油即可。