材料

豬耳2個或豬頭皮半個(含下巴),下鍋用熱水燙1分鐘取出,切去耳多內根,刮乾淨頭皮,後回鍋加點將油做色煮熟,取出切薄片,再回鍋燙一下,撈起濾去水分,待涼加入醃料半均勻,放入冰箱,食用拾取出擺盤...即可

醃料:

清抽(清醬油)3大匙,香油3大匙,味精,鹽吧少許,大蒜末12顆,紅辣椒2條切絲,蔥2支切斜片...

ps:

1.豬耳根,含有豐富動物性膠質跟鈣質的,可依個人體質需求食用,可當開胃菜或是下酒菜,一次多做些分次食用無仿.

2.此道菜成本非常低廉,市售100克約35元左右,自己做每100公克成本不到10元喔...