材料:

牛腩一斤切四方塊,(蔥3支,紅辣椒2支,大蒜10粒,老薑100公克...拍扁),蕃茄2個燙熱水後去皮切塊,

滷料:

1.醬油膏50cc,蕃茄醬100cc,冰糖50公克,

2.黃酒200cc

做法:

起鍋放油3大匙,爆香蔥,紅辣椒,大蒜,老薑,放入牛腩微煎,再放入調味料(1)煎煮牛腱表皮後,倒入黃酒拌炒,再倒入熱開水淹滿牛肉轉大火水滾後,轉小火悶蓋半小時.後取出蔥,薑,辣椒,蒜後轉大火芶薄芡.淋上香油拌均..即可