紅燒牛腩-(40)

材料:

牛腩一斤切四方塊,(蔥3支,紅辣椒2支,大蒜10粒,老薑100公克...拍扁),馬鈴薯2個去皮切塊,紅蘿蔔一條去皮切塊,

滷料:

1.醬油膏150cc,醬油150cc,冰糖50公克,

2.黃酒200cc,滷味包一小包,

做法:

起鍋放油3大匙,爆香蔥,紅辣椒,大蒜,老薑,放入牛腩微煎,再放入調味料(1)煎煮牛腱表皮後,倒入黃酒拌炒,再倒入熱開水1.5大碗公水量放入滷味包轉大火水滾後,放入馬鈴薯塊,紅蘿蔔塊轉小火悶蓋半小時.後取出蔥,薑,辣椒,蒜後轉大火芶薄芡.淋上香油拌均..即可