材料：

五花肉 1斤半,筍絲200公克,豬油5大匙

調味料：

醬油3大匙,酒3大匙,糖2小匙,香油1大匙,水半杯(240cc)

作法：

1.五花肉切成長條塊,約3*1公分,先熱油炸過,取出後,在豬皮面用牙籤戳洞,沾上少許醬油.

2.將筍絲泡水去鹹酸味後洗淨,切成小段,放入熱炒鍋中乾炒乾,在加入豬油炒香,最後加入調味料拌炒均勻.

3.先將肉片平舖在中碗公,豬皮部位朝下,舖的時候肉片緊密,再舖上作法筍絲,蓋上保鮮膜,放入蒸鍋中蒸2個小時,倒扣在盤子上...即可