![]() ![]() ![]() |
|
|
|
2013/11/26 12:47:08瀏覽2995|回應1|推薦0 | |
在家裡自己做湯種麵包 (這裡記錄的是北海道牛奶土司)大放送!!! 趕快去買以下器材囉 !! 依65℃湯種麵包書做出的湯種 ↑ 直接發酵法。 濕性材料先下( 如牛奶、 湯種、 蛋、 蜂蜜、 鮮奶油) 再加入乾性材料 (如高粉、 糖、 鹽、 奶粉、 酵母粉、 奶油﹍﹍)。 麵包機揉麵糰的設定揉兩次。
↑ 麵包機揉好湯種麵糰後, 關掉電源, 蓋上濕紙巾, 做基本發酵( 麵糰變成兩倍大)。 ↑ 湯種麵團基本發酵後, 整形放入帶蓋的土司模, 做最後發酵。
↑ 最後發酵到八成高的湯種土司麵糰, 放入烤箱。 烤箱欄位的調整可以決定上、下火的大小。 ↑ 完結篇! 檢查剛出爐土司的結構。 超簡單做湯種土司麵包–我的第一台麵包機http://trycliqueyi.blogspot.com/2011/12/blog-post_23.html
|
|
( 休閒生活|美食 ) |