2010聖誕節做的一款小點心~~Angel Delights Cookies.

原本計劃要把所有的點心食譜都放上來,

但是很多點心沒照到相,

沒圖沒真相,

只好找時間重做再照,

拖了一段時間(三個月算滿久的).

Angel Delighs Cookies :

形容這個小餅乾好吃到連天使吃了都很開心,

口感很特別,

幾乎吃不出來裡面放了什麼材料,

香香甜甜脆脆,

熱量是甜點裡面比較低的,

一顆只有52大卡,

又不需要用到烤箱,

大家有空以試做看看.

原食譜出自 www.eatingwell.com/recipes/angel delights.html

材料有:

奶油 1/4 杯 butter

白糖 1 杯 sugar

去籽椰棗(切碎) 1又 1/2 杯 chopped pitted dates

鹽 1/8 小匙 salt

香草精 1 小匙 vanilla extract

米花 2 杯 rice cereal

椰絲 1 杯 shredded coconut

做法:

1.奶油白糖和切歲的椰棗用小火煮小心攪拌到奶油融化白糖不白椰棗化開(大約8~15分鐘)

2.離火後把鹽香草精米花椰絲拌進去

3.等溫度降到手可以碰觸時揉成一英吋的小球(約60個) 放進冰箱可以放一個禮拜

我的分享:

*椰棗萬一太乾可以加一點水進去煮

*米花在美國的超市很容易買到

  住台灣的朋友不知道可不可以去找爆米香的老闆買一些爆好的米花

  我知道南門市場附近的劉仲記(寧波西街)有賣一包一包裝好的米花

*如果怕太甜可以加一些蔓越莓和切碎的芒果乾杏桃乾或脆梅降低甜度(椰絲的份量就要減少一些)