教會在母親節的早上有個茶會,

只要是女生,

不管多大多小都是被邀請的對象.

我知道一定會有去邊的小黃瓜三明治 shortbred 和各式 scone,

所以一直想該做什麼來搭英式茶點?

想到台灣很夯的瑪德蓮,

乾脆做個幾打帶去.

瑪德蓮很久以前做過,

可是要做的時候卻找不到食譜.

上網估狗一下,

跳出一堆資料.

可是看來看去,

好多人用的都是同一個食譜.

要算重量,

要放一段時間甚至要隔夜.....

對我來說很麻煩.

不就是個貝殼型的餅乾嘛!

只要烤出外緣脆脆中間濕潤些再加個凸起的小肚子,

就可以了,

哪要這麼講究啊?

我一開始做點心,

就是用量杯,

碰到算重量的食譜,

通常就略過.

對我來說又不是開店開餐廳,

份量沒做那麼多,

不需要秤重算比例,

自己做的開心,

親朋好友吃得高興就好了.

要找用量杯做的瑪德蓮食譜,

只好靠一下家裡的書櫃了,

翻出好幾款,

其中一個法國點心師傅寫的,

啪啦啪啦一大堆.....

最後一個重點提示是:

如果不是當天做當天吃,

那就不要浪費時間做,

好嚴格啊!

我還是想做,

只是禮拜天一大早做瑪德蓮,

再帶到教會品茶吃點心,

時間那麼匆促,

怎麼有辦法翹起小指優雅的喝茶呢?

不管大師的指示

還是星期六把它做一做,

星期天帶去教會.

不聽大師的建議,

放隔夜,

果真有差.

禮拜六剛出爐的瑪德蓮,

皮脆心軟,

隔了一夜的瑪德蓮,

從貝殼型的餅乾變成貝殼型的雞蛋糕

真的差很多,

真是不能偷懶,

不能提前做.

瑪德蓮我用的是 Better Homes and gardens  OLD-FASHIONED HOME BAKING  的食譜

一份材料可做24個瑪德蓮

材料:

雞蛋 2 個

香草精 1/2 茶匙

檸檬皮屑 1/2 茶匙

糖粉 powdered suger 1 杯

中筋麵粉 2/3 杯

發粉 baking powder1/4 茶匙

奶油 1/2 杯

作法:

先把瑪德蓮烤盤抹油灑麵粉  放到一邊等著

雞蛋香草精檸檬皮用攪拌器高速打5分鐘

再加入糖粉打5~7分鐘

把已經過篩的麵粉和發粉一次以四分之一的量輕輕拌入蛋糊中

最後把已軟化的奶油加進去

再把麵糊舀進瑪得蓮烤盤裡(約3/4滿)

放進已預熱到375度F 烤箱烤10~12分

烤好後拿出來等一分鐘

再把瑪德蓮從烤盤取出

擱在架上放涼

吃前灑糖粉裝飾