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| 2009/04/03 03:07:27瀏覽10458｜回應12｜推薦43 | |
| 冬菜鴨不是我偶一嘗鮮的新奇，而是從小吃到大的紮實美味。小時候母親很喜歡買冬菜鴨回家，清爽的冬菜鴨加上冬粉，就是簡單的一餐，那店在家附近，隔壁是賣帆布書包的店家，腦海裡面的印象總是懵懵憧憧，只記得藍白相間的書包以及美味的冬菜鴨。
但我從來不知道這家店叫做什麼名字。 母親去世多年，我也很久沒吃冬菜鴨，是直到小妹提起，我挖掘記憶深處的滋味，於是找了一天特別繞過去看，才知道這家店原來有名字，叫做竹記鴨肉專賣，難怪外地上班族的我很難碰到它開門營業，因為竹記只開週一到週五的下午，能回家鄉的週末它總是門戶深鎖，果然不是個可以給觀光客朝拜的地方。 
我找了個理由要拍照，沒想到親切的老闆娘連聲說好，我說我吃你家的鴨肉長大的呢，老闆娘說妳看那桌的客人吃了五代囉。 點了較瘦的鴨胸，請老闆娘片厚些，鴨腿做得好不稀奇，要是鴨胸也好，才是真章，竹記的鴨胸全熟卻又多汁入味，入口全不需用力咬嚼，鴨胗也堅實鮮美。他家的東西味道足，根本不需要沾醬。 
燙青菜，竹記是少數堅持使用A 菜做燙青菜的店家，很多店家現在都改用便宜的大陸妹，或者是看什麼青菜當令就用，但竹記老闆認為 A 菜農藥少又富含維生素，A 菜特殊的氣味使得它不受蟲歡迎，但卻又是鵝鴨愛吃的食物，A 菜配鴨油真的是很搭。 
冬粉湯，用鴨高湯為底，加上台灣產的冬菜，清爽鮮美。 
脆嫩的鴨腸清理得很乾淨，稍稍燙過很有咬勁 
竹記使用的鴨肉都是跟契約養鴨農訂購的特選嫩鴨，只養兩個月就宰殺，難怪肉嫩多汁，果然美味背後都是精挑細選的工夫。竹記是堅持低調的老店，如有週間台南出差或遊玩歸鄉，可以順道拜訪。 竹記鴨肉專賣 台南市中山路 47 號 06-2227872 週一~週五下午四點起營業 |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
