N 訪清鮮蛇肉 - 悠旅食光～克拉拉

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N 訪清鮮蛇肉

2009/04/01 06:10:12瀏覽15604｜回應10｜推薦36

答應好要帶號稱台南長大的友人去吃蛇肉，正好他出差南下，於是我橋了個週末回家，順便比對一下誰才是道地老饕。

友人提出的店多半是耳熟能詳的名店，第一天我帶他去萬伯吃個料多而飽足，第二天晚上酒酣耳熱以後，他想吃蛇肉於是開車到小北夜市蛇肉，郭老闆正好在收攤…

“老闆呀～要收囉！” 我很不好意思“歹勢哩!! 我後擺卡早來”
“是妳呀” 老闆跟老闆娘說 “不會啦！炒些來吃! 要湯嗎”
“當然！” 我笑著說 “你們的蛇湯很清鮮肉又嫩”

湯清味美的蛇湯，看得到新鮮肉嫩粉紅的蛇肉

蛇肉特寫

炒蛇皮與蛇筋

脆嫩如微形豬腰花的蛇肝，加沙茶濃郁配飯真棒

這是臭青母帶綠的蛇皮，老闆說他們不愛此款，用的是南蛇等等的蛇皮比較香薄脆嫩好吃。前方是蛇骨頭，加上薑絲熬湯鮮如蛤蜊湯。

老闆說好多人來辨認不清楚招牌，所以特別把照片波上

郭家蛇肉店
郭建志
台南小北夜市 26 號
06-2523214(夜)
0932870608(日)

現在還有費工的蛇腸，但我每次都忘記波照片

*沒有保育類喔! 老闆說要特別寫明啊!

( ｜ )

引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=claracasa&aid=2804223


	回應文章


	郭家蛇肉店

郭家蛇肉店

2009/05/29 20:12

攤位號碼是26號！！

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2009-05-30 10:03 回覆：
我愛蛇肉...明天又要回去了再吃一碗。蛇肉比牛肉還高檔有夠貴。


	他k

sor

2009/04/10 22:25

抱歉沒有想要違法的意思

想說您應該從小吃到大

所以應該有吃過目前列為保育類的

只是想知道是不是保育的比較好吃而已

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2009-04-13 01:59 回覆：
有也不能說啊 XD~~


	他k

請問

2009/04/09 22:25

請問

台北哪邊可以吃蛇?

華西街? 中午有?

聽說保育類的比較好吃現在吃得到嗎?

甘溫魯力

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2009-04-09 22:59 回覆：
我不在台北吃蛇的，太貴了。你在這問保育類，我當然說不能吃啊，可不想被抓去關!!


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the bucket stops here

2009/04/04 00:18

Maybe I' m kinda stupid even do not like snakes but cannot cannibalize them :)......never dared to try cats either while in Canton however did try deep fried scorpions in Henan China and Kodomo Dargon in Indonesia , actually both of them are pretty nice even I guess they should be catalogized as disgusting edible animals though....

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2009-04-06 02:42 回覆：
You probably has subconscious that makes you think you are same species of snake. Maybe you are really a snake with the human being shape.... Hmm, it makes me think about white snake story.....白蛇傳??


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咦？

2009/04/03 13:56

台灣有做「龍虎鬥」的店家嗎？

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2009-04-06 02:34 回覆：
沒吧，不過就算有可能也不敢吃，我愛貓不忍心。


	Das Reich 等級：8 留言｜加入好友

哎呦

2009/04/02 13:59

那我屬虎，不就該喜愛虎肉？

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2009-04-03 03:31 回覆：
虎肉沒有，那小虎(貓)你吃過嘛?


	旺旺拔等級：7 留言｜加入好友

一定要回台南才吃的到嗎？

2009/04/02 09:59

這個蛇湯好像跟華西街賣的不太一樣
看起來更棒，華西街的蛇湯我記得都是帶骨頭的，這個好像只切肉片下來煮？
台北有地方可以吃到嗎？

蛇肝我倒是吃過，滋味不錯

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2009-04-03 01:34 回覆：
我不知道，台北的太貴了。好像只有少數會仔細切肉下來的，其他都是剁一剁，跟雞脖子一樣。蛇肝很好吃。


	jeff

克拉拉說都是台灣本地的

2009/04/02 00:04

好像熟女特別愛喝蛇湯

我那位熟女朋友常叫我載她去華西街喝蛇湯

一碗150

不過真的好喝

不過我在想那裡找來這麼多現殺的蛇???（克拉拉說都是台灣本地的）

特別相片中那一盤蛇肝就用了几隻蛇的肝??

一天要賣幾盤蛇肝???

郭家一天能賣几隻蛇?????

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2009-04-02 00:56 回覆：

郭家的是現殺的，因為很多賣"蛇肉"的都是進口冷凍東南亞蛇肉。
不要的臭青母蛇皮就是賣給他們的喔!
所以如果一家店只賣蛇肉不賣其他蛇部位，很可能就不是他們自己處理的～
郭家算是殺蛇世家，他們除了蛇皮蛇骨蛇內臟以外，還兼做蛇粉蛇油等等。

郭家的蛇就養在門口，我有抓南蛇等等的活蛇來玩，蛇的肌肉還滿強健優雅的，
不過照片太噁就不波囉。


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this one is not pg13

2009/04/01 22:10

shoot! i was born in the year of snake....

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2009-04-02 00:50 回覆：
I was born in the year of ox..and i love beef~


	DrComposting 等級：8 留言｜加入好友

補什麼

2009/04/01 08:39

啊妳每天吃這麼補，到底是在補什麼啦？

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2009-04-01 13:28 回覆：
我很虛耶！而且命哪那麼好天天可以吃蛇肉?