字體：小 中 大 |
|
|
|
| 2014/03/26 11:45:57瀏覽4030｜回應2｜推薦13 | |
| 如果說天公廟魚丸湯是初始，阿川魚丸湯就是我成長的記憶，依稀記得媽帶我去吃，總是點魚丸湯加上冬粉，簡簡單單的一餐。
阿川魚丸湯 
阿川魚丸湯少(可加)，丸子亦小巧，但他現在沒賣粉蒸，以燕餃代替，這是小缺點。阿川的粉裹得很薄，帶著肉的魚皮是這幾家裡面的第一名。沒吃肉燥飯，但看隔壁吃的似乎也做得很不錯 
魚肚截面，春季的虱目魚還很瘦，不是品嘗的好季節 
第三代魚丸湯 第三代是我出國回鄉才知道的店家，由於她料豐味美選擇多，兼以又開晚上，變成我最常去的地方。 到第三代魚丸湯吃可以一網打盡，多采多姿。肉燥飯，燙青菜，滷豆腐豬腸滷蛋，有時還可以吃到限量的燙虱目魚腸，第三代魚丸湯的魚腸一盤足有四付，簡單的清燙加上醬油香菜薑絲，看似噁心，卻可以一次吃到魚肝魚胃魚腸的不同美味。 
第三代的湯最大碗，而湯是混合大骨與魚骨熬，帶點濁度 
他家的魚丸魚皮魚肚都是均等普普，但都比較大塊，環境也乾淨，用的是大白瓷碗 
永記魚丸湯 這家是名店，不知道拜哪位宣揚，愚騃的我在開山路走跳多年完全沒吃過，直到回台南看到名號才去吃，很幸運因為是周間沒排到隊，吃了也覺得還好。 這次因為適逢週末，起個大早不用排隊，更不用抽號碼 
很早，阿姨們吹著裹著漿的魚肚魚皮，我照舊點綜合湯 
綜合魚丸湯 
匆匆吃了丸子，但我卻喝不下湯，是我太早來了嗎? 湯頭清澈單薄，只吃得到鹹味，完全沒有自然甘甜? 每種丸子都很鮮，連燕餃都鮮? 這是豬肉為主做的燕餃的味道嗎? 我吃不出豬肉味，豬肉的纖維？ 沒加味精也許為真，或者是我口感愚鈍? 總覺得每種丸子吃起來都一樣味道... いただきます…愛排隊的去排抽號碼等囉～ *粉蒸(台語:粉增): 豬生腸裹粉燙熟 **脆腸: 豬小腸裹粉燙熟 *** 其他的自己去查，看了以後還真的沒胃口 **** 此四家均開早上，不定休 |
|
| ( 休閒生活｜美食 ) |
