來日本後我就毫不留戀地台灣美食徹底從腦中刪除，如同刪掉

一個錄下來的節目或一張照片。

沒有的東西就是沒有，想再多會讓自己待不下去，花費一番心力

　勉強得到很難是理想中的美味，因為那涵蓋記憶與地點的氣味

感，失去這兩項的味蕾反應怕更落寞。

　所以我把重新發掘新味道作為融入環境的起點手段，途中有驚

喜、有皺眉，一切都是經驗上的收穫，累積的記憶，就像醬油滴

在襯衫上模糊散開般，裏頭滲著人、事、景緻，要不要或想不想

洗掉？能不能洗得掉？順其自然。