有時茶葉只泡了一或二次(早上泡過的茶葉，只要是瀝乾的狀態就沒問題)，下午擔心影響睡眠，此時很適合將它轉為冷泡茶：(冷藏可保存2天，但要注意萃取時間)

將茶葉放入冷水罐，置於冰箱中上內層冷藏一晚 (萃取16-20小時，for烏龍茶或紅茶)剛好 (若是綠茶或包種茶，萃取4-5小時就夠了)

萃取後，取出茶葉。離開冷藏後，需於2-4小時內喝完。

茶葉熱泡兩次後，咖啡因已釋出七八成，加上冷泡本身不易釋出咖啡因，但會緩慢釋出茶胺酸。茶胺酸具有放鬆神經、舒緩焦慮的作用。因此冷泡茶不會提神，反而可安神。很適合下午喝。