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蛤蠣吐沙
2024/06/09 11:30:51瀏覽327|回應0|推薦22

蛤蜊鐵質含量很高!適合煮湯或是加上酒一起蒸。

1 清水清洗蛤蜊外殼,並挑出死去的蛤蜊。

2 加入3%鹽水(近海水濃度)。浸泡時儘量不要重疊,水量讓蛤蜊的表面能稍微露出來一點更佳

3 靜置於20℃的陰暗處2小時(可放些冰塊調節水溫),並稍蓋上避免吐沙弄髒。

或者

用50度的溫水浸泡能夠快速讓蛤蜊吐沙!蛤蜊感受到危險,會為了自保而吸收更多水分,就會活躍的吐沙。這個方法約只需要10分鐘就能完成。但要特別留意溫度,別將蛤蜊直接煮熟了!

From:

https://www.everydayhealth.com.tw/article/13549

https://www.edh.tw/article/22475 

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