製作這個鰻魚卵相當耗資成本

因為要用到不同年齡層的鰻魚卵

有幼齒的、妙齡的、熟女的以及師奶的卵

各個年齡層都有其美味與缺點所在

所以混合全部的魚卵後，再調出最佳的比例

這樣就能做出好吃的鰻魚卵了

接著將混合後的鰻魚卵去除外膜

然後再做去水的動作，而且去水一定要徹底執行才不會破壞了口感喔

老闆說10斤的卵瀝乾水後只剩5斤

但是為了作出好滋味也只能忍痛做下去了

我心想，要做出好吃的東西果然是要付出代價的

接著我們的重頭戲來啦~~

當老闆拿出棒球時

我還真的想不出來它到底和鰻魚卵有什麼關聯

參與製作後，真的很想替老闆鼓鼓掌

這樣的創意與實際面運用的如此巧妙

原來為了讓鰻魚卵維持一定的大小與形狀

所以利用了棒球的外型

首先先用棒球在番薯粉裡壓出一個凹槽

再將鰻魚卵放進去凹槽裡做出和棒球一樣的形狀與大小

老闆說他試過許多工具

試到最後就屬棒球的大小與形狀最適合

所以一用上癮，捨不得更換工具了呢！

難怪人家常常說其實創意是隨手可得的

而這樣的創意也讓老闆的店面屹立不搖50年唷！

當我吃著這個利用棒球做出來的鰻魚卵時

嘴裡除了吃到美味

還感受到老闆的創意

美食對我而言除了好吃之外

又多了一份趣味

每多吃一口心情就多一份開心

其實食物也可以很有趣的喔！

兼具趣味與美味的料理就在這

昌吉紅燒炖鰻

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